 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
차돌박이된장찌개 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRhOeRs%3D&page=165
|
||
| 차돌박이된장찌개
차돌박이 10장(50g), 두부 1/4모, 애호박·양파·홍고추 1/4개, 대파 1/4대, 청양고추 1개, 무다시마물 2컵, 된장 1½큰술
1 차돌박이는 한 장씩 분리하고, 두부는 3~4cm 크기로 썬다. 2 애호박과 양파는 사방 1.5cm 크기로 썰고 대파, 청양고추와 홍고추는 1cm 크기로 썬다. 3 냄비나 뚝배기에 차돌박이를 볶다가 다 익으면 다시마물을 붓고 끓인다. 4 3에 애호박과 양파를 넣고 채소가 익을 때까지 끓인 뒤 된장을 풀어 한소끔 더 끓인다. 5 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 간을 맞춘다. Cooking Tip 고기가 들어가는 찌개류는 고기를 반드시 볶아 익힌 후 국물을 부어야 한다. 고기가 익지 않았는데 물을 부으면 핏물이 빠지면서 누린내가 난다. 고기를 완전히 볶을 시간이 정 없다면 뜨거운 물이나 육수를 부어서 고기 표면을 응고시켜 핏물이 나오지 않게 한다. 여러 가지 채소가 들어가는 찌개는 고기가 익은 후 육수를 넣고 채소를 익힌 뒤 된장을 풀어 넣는데, 채소의 크기가 일정해야 된장 간이 고르게 배고 익는 속도가 비슷해져 어떤 재료는 익고 어떤 재료는 익지 않는 현상을 막을 수 있다. 요리 김영빈(요리연구가) 에디터 변정원 포토그래퍼 신기환 |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 쪽파부침개 | 조회: 6924 |
| 쪽파부침개 맛도 맛이지만, 부쳐먹는 재미까지 더해주는 요리 * 열량 151kcal * 조리시간 20분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 쪽파 100g,... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2013-02-08 ] | ||
 | 보리밥 쌈장과 제육볶음쌈 | 조회: 6544 |
| 보리밥 쌈장과 제육볶음쌈 푸짐하게 건강을 챙기는 방법! * 열량 312kcal * 조리시간 1시간 * 난이도 중 * 가격대 1만원 이하 * 재료 보리밥 4공기,돼지고기... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2013-02-08 ] | ||
 | 쟁반쫄면 | 조회: 6126 |
| 쟁반쫄면 여고 시절의 추억을 자극하는 쟁반쫄면을 엄마들의 점심 메뉴로~! * 열량 458kcal * 조리시간 20분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 ... | ||
| [ 청아 | 2013-02-08 ] | ||
 | 버섯샤브샤브 | 조회: 5767 |
| 버섯샤브샤브버섯샤브샤브 냉장고 속 자투리 야채들로 손색없는 샤브샤브요리를~ * 열량 510kcal * 조리시간 1시간 * 난이도 중 * 가격대 1만원 이하 * 재료 쇠... | ||
| [ 하늘 | 2013-02-08 ] | ||
 | 냉동참치 날치알덮밥 | 조회: 5568 |
| 냉동참치 날치알덮밥 냉동 재료로도 훌륭하고 폼나게 한끼 식사 만들기 * 열량 481kcal * 조리시간 20분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 냉동참... | ||
| [ 스위티 | 2013-02-08 ] | ||
 | 닭한마리 매운찜 | 조회: 5301 |
| 닭한마리 매운찜 수다 한판과 어울리는 매콤~한 맛! * 열량 190kcal * 조리시간 1시간 이상 * 난이도 중 * 가격대 5000원 이하 * 재료 중간 크기 닭 1... | ||
| [ 블루베리 | 2013-02-08 ] | ||
  161 162 163 164 165 166 167 168 169 170   |
 |
