두릅전
글쓴이: 네스다 | 날짜: 2014-05-25
조회: 1
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRFNdxc%3D&page=68
두릅전 조리시간 20min | 재료분량 4인분 | 난이도 하 재료: 두릅 300g, 밀가루 ½컵, 물 ⅓컵, 소금 1작은술, 들기름 약간 초고추장: 식초 2큰술, 고추장·설탕·깨소금 1큰술씩 1. 두릅은 가시를 긁어내고 딱딱한 밑동을 자른 뒤 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 2. 밀가루, 물, 소금을 볼에 담고 고루 섞어 반죽한다. 3. 두릅에 반죽물을 얇게 입힌다. 4. 달군 팬에 들기름을 두르고 두릅을 노릇하게 굽는다. 5. 초고추장 재료를 모두 섞어 두릅전과 함께 낸다. 대전에 위치한 영선사(현도 주지 스님)에서 수행 중인 법송 스님은 16년 전부터 모시던 고 성관 큰스님에게 음식을 배웠다. 전통 사찰 음식에 조예가 깊은 성관 큰스님은 제대로 손맛이 나지 않으면 그 맛이 날 때까지 다시금 시켜 호된 수련 과정을 겪게 했다. 법송 스님은 현재 동국대, 영선사, 한국불교문화사업단에서 운영하는 사찰음식교육관 향적세계에서 강의를 통해 숨겨진 사찰 음식과 그 의미를 알리고 있다. 기획 양연주 기자 | 요리 법송 스님 | 사진 정문기 | 디자인 김다연
명란무침 조회: 2661 명란무침 ■준비재료명란 40g, 무 50g, 꽃소금 적당량, 쪽파 1대, 참기름 1작은술, 통깨 약간■만들기1 명란은 칼로 알만 발라내 곱게 다진다.2 무는 ... [ 아인 | 2014-01-15 ] 채소무침 조회: 2478 채소무침 ■준비재료로메인상추 1포기, 양파 ½개, 오리엔탈드레싱(간장·올리브오일·설탕 2큰술씩, 화이트와인비네거 3큰술)■만들기1 로메인상추는 씻어 물기를... [ 크리스탈 | 2014-01-15 ] 로열밀크티 조회: 2413 로열밀크티 ■준비재료홍차 티백 1개, 뜨거운 물·우유 1컵씩, 계핏가루 약간■만들기1 홍차 티백을 뜨거운 물에 넣어 우린다.2 냄비에 홍차와 우유를 넣고 뜨... [ 까꿍 | 2014-01-15 ] 버섯크레페 조회: 2426 버섯크레페 ■준비재료크레페 반죽(밀가루 20g, 옥수수녹말가루·버터 2작은술씩, 달걀 1개, 달걀노른자 1개 분량, 설탕 ½큰술, 우유 ½컵), 양송이버섯 ... [ 고추장소녀 | 2014-01-15 ] 단감샐러드 조회: 2396 단감샐러드 ■준비재료단감 1개, 사과·양파 ½개씩, 설탕물(설탕 1큰술, 물 1컵), 빨강·노랑 파프리카 ¼개씩, 양파 ½개, 땅콩 1큰술, 소스(플레인... [ 아픈마음 | 2014-01-15 ] 오렌지레모네이드 조회: 2587 오렌지레모네이드 ■준비재료레몬 2개, 오렌지 농축액 ½컵, 사이다 2컵, 얼음 적당량■만들기1 레몬은 껍질째 씻어 1개는 얇게 슬라이스하고 나머지 1개는 즙... [ 스리틸걸스 | 2014-01-15 ]