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아몬드쇠고기주먹밥

아몬드쇠고기주먹밥

재료(2인분)

다진 쇠고기(안심) 200g

쇠고기 밑간양념

다진 마늘·다진 생강·설탕 1작은술씩, 간장 2큰술, 청주 1큰술), 아몬드 슬라이스 50g, 밥 2공기

1 다진 쇠고기는 분량의 재료를 섞어 만든 밑간양념에 10분간 잰 다음 중간 불로 달군 팬에 볶는다.

2 따뜻한 밥에 ①을 넣어 고루 섞고 한입 크기로 동그랗게 빚는다.

3 아몬드 슬라이스를 굵직하게 빻아 ②의 겉면에 묻힌다.

　

멸치간장숏파스타

재료(3인분)

파르팔레 180g, 삶음물(물 5컵, 올리브오일·소금 1작은술씩), 잔멸치 30g, 호두 20g, 마늘 슬라이스 5쪽 분량

양념장

간장 1⅓큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술), 올리브오일 1¼큰술

1 끓는 물에 올리브오일과 소금, 파르팔레를 넣는다. 봉지 겉면에 표기되어 있는 시간만큼 삶아 물기를 빼고 올리브오일 ¼큰술을 넣어 버무린다.

2 잔멸치와 3~4등분한 호두를 약한 불로 달군 팬에 살짝 볶는다.

3 중간 불로 달군 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 마늘 슬라이스를 볶는다. 매운 향이 나면 분량의 재료로 만든 양념장을 넣고 한소끔 끓인다.

4 ③에 ①의 파르팔레와 ②의 잔멸치와 호두를 넣고 고루 볶는다.

　

브로콜리닭고기꼬치

재료(2인분)

브로콜리 ⅓개, 닭고기(안심) 5쪽, 데리야끼소스 7큰술(간장·물 6큰술씩, 설탕 3큰술, 맛술·물엿 2큰술씩)

1 냄비에 분량의 데리야끼소스 재료를 넣고 약한 불에서 반으로 줄 때까지 조린다.

2 브로콜리와 닭고기는 한입 크기로 썬다.

3 꼬치에 ②의 브로콜리와 닭고기를 번갈아 끼운다.

4 중간 불로 달군 팬에 ③을 올려 앞뒤로 굽는다. 고기가 익으면 데리야끼소스를 고루 바르고 다시 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

　

기획: 이경현 객원기자 | 사진: 윤태종 | 요리: 리카(리카쿡, www.rikacook.com) | 어시스턴트: 이승미, 송윤희 | 소품협찬: 다이소(www.daisomall.co.kr), 더플레이스(www.theplace.kr)