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단호박 대추 가래떡 조림

단호박 대추 가래떡 조림

재료
단호박(소) 1통, 대추 8알, 가래떡 250g, 간장 4큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1½큰술, 물 2½컵

1 단호박은 반으로 갈라 속을 파내고 모양을 살려 두툼하게 썬다.

2 가래떡은 한입 크기로 썬다.

3 냄비에 단호박, 대추, 간장, 설탕, 물을 넣어 끓이다가 팔팔 끓으면 중약불로 줄여 조린다.

4 ③의 단호박이 반쯤 익으면 가래떡을 넣고 떡이 부드러워질 때까지 조린 뒤 물엿을 넣고 고루 섞는다.

생밤 대파채 무침

재료
생밤 8톨, 대파 3뿌리, 식초 3큰술, 고춧가루 1½큰술, 설탕 1큰술, 참기름 ½큰술

1 생밤은 얇게 저며 썰고, 대파는 6㎝ 길이로 가늘게 채 썰어 찬물에 담가두었다가 체에 건진다.

2 볼에 밤, 대파, 식초, 고춧가루, 설탕, 참기름을 넣어 가볍게 무친다.