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요리 베스트
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블루베리 두부 크림 케이크 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FR5HeBQ%3D&page=61
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케이크 시트(중력분 100g, 아몬드가루 30g, 베이킹파우더 1과1/2작은술, 유기농 황설탕 80g, 카놀라오일 35g, 두유 120g, 레몬즙 1작은술), 두부 크림 240g(하단 참조), 블루베리 150g 1중력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 섞어 고운체에 2~3번 내린다. 2황설탕, 카놀라오일, 두유를 고루 섞는다. 31에 2를 넣고 섞다가 레몬즙을 넣고 섞은 반죽을 케이크 틀에 붓는다. 4175℃로 예열한 오븐에서 25~30분간 구워 케이크 시트를 만든다. 5완성한 케이크 시트를 2단으로 나눠 자른다. 6케이크 시트에 두부 크림을 층층이 발라 쌓고 블루베리를 가득 올린다. 두부 크림 두부 200g, 아가베시럽 40g, 바닐라 에센스 1/4작은술 1두부는 끓는 물에 데쳐서 물기를 뺀다. 2믹서에 데친 두부와 나머지 재료를 모두 넣고 크림 상태가 될 때까지 곱게 간다. 차갑게 식혀 두부 크림을 완성한다. 에디터 이경현 | 포토그래퍼임태준 | 요리전수미(쿡앤북) |
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