재료 메밀면 680g, 김 8장, 껍질콩 16개, 유자폰즈소스·유자청 2큰술씩, 간장·참기름 1작은술씩, 설탕 1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 적당량, 드레싱(마요네즈 2큰술, 참깨가루 1큰술, 간장·설탕 1/4작은술씩, 물 2작은술)
만들기 1 메밀면은 끓는 물에 삶아 찬물에 담갔다가 체에 밭친다. 2 볼에 유자폰즈소스와 유자청, 간장, 참기름, 설탕을 넣고 고루 섞은 뒤 ①의 메밀면을 넣고 버무린다. 3 껍질콩은 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데친 다음 반으로 썬다. 4 김은 반으로 잘라 도마 위에 올린 뒤 ②의 메밀면과 ③의 껍질콩을 올리고 돌돌 말아 반으로 썬다. 5 볼에 분량의 드레싱 재료를 넣고 고루 섞어 ④의 메밀 김말이에 곁들인다.
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