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오렌지소스 닭다리스테이크

오렌지소스 닭다리스테이크

재료
닭다리 8개, 브로콜리 1/2개, 방울토마토 12개, 올리브유 3큰술, 닭고기 밑간(다진 마늘 1큰술, 소금·통후추 약간씩), 오렌지소스(오렌지 1개, 화이트와인 5큰술, 다진 양파 4큰술, 소금·다진 바질 1큰술씩, 후춧가루 약간)

만들기
1 닭다리는 껍질 안쪽의 기름 덩어리를 제거하고 어슷하게 칼집을 넣은 뒤 밑간한다.
2 브로콜리는 한 입 크기로 썰어 끓는 물에 데치고 방울토마토는 깨끗이 씻는다.
3 오렌지는 반 갈라 즙을 내고 껍질은 곱게 채썬다.
4 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①의 닭다리를 노릇하게 구운 뒤 브로콜리와 방울토마토를 볶아 접시에 담는다.
5 ④의 팬에 다진 양파를 넣고 볶아 향을 낸 뒤 오렌지즙과 화이트와인, 소금, 후춧가루를 넣고 센 불에 끓이다가 오렌지 껍질과 다진 바질을 넣고 섞어 오렌지소스를 만든다.
6 접시에 담은 닭다리에 오렌지소스를 끼얹고 브로콜리와 방울토마토를 곁들인다.