테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 706517  
달콤한 고구마크로켓조회 672051  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 623563  
길거리 토스트 만들기조회 613087  
자취생이 좋아하는 저...조회 530619  
싱글인 여동생을 위해...조회 520765  
선물용 약식케익조회 433047  
웰빙 새싹두부샐러드조회 428159  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 424164  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 422105  

이전글 다음글 목록 

즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2010-11-08 조회: 5461
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FBtIcg%3D%3D&page=412   복사

저는 이렇게 해서 벌써 3번이나 만들어 먹어봤어요..

당면만 미리 불려 놓으면, 후다닥 금세 만들 수 있는 요리고요..

이건 즉석에서 해서 바로 먹어야 제일 맛이 있어요....

 

새우바지락 당면 볶음(2인분)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 새우(중하 10 마리), 바지락(1봉지), 당면(100g), 건 고추(2분의 1개), 대파 썬 것(2), 다진 마늘(1)

양념재료: 청주(2), 참기름(1), 통깨(0.5)

양념국물재료: 멸치다시마육수나 물(2분의 1컵), 굴 소스(1), 두반장(1), 간장(0.5), 맛술(2), 설탕(0.5), 후춧가루(약간)

 

 

 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음 

 

즉석에서 뽀까먹는 새우바지락 당면 볶음이 되겠습니다...^^

 

 



즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
먼저 당면은...
아무거나 사용하셔도 되는데요..
이거이 당면이 은근히 양을 재기가 까다로워서..
이렇게 묶음으로 된 것이 파는 것이 있던데, 이게 양이 100그람이랍니다...^^
2명이서 먹기에 딱 좋은 양이죠...
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
당면(100g)은 미지근한 물에 1시간 정도 담가 부드럽게 불려두고,
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
봉지바지락(1봉지)은 바락바락 씻어서 물기를 빼서 두고,
새우는 머리를 떼고, 껍질을 벗겨 등에 내장을 제거해서 준비합니다.
또 건고추는 잘게 잘라두고, 대파도 잘게 다져서 함께 준비합니다....
 
새우는 저는 손질된 것이 있어서 그냥 사용했고요..
껍질과 머리가 있는 채로 그대로 사용하셔도 좋답니다...(나중에 껍질 벗겨서 드시면 되니깐요~~)
봉지 바지락은 따로 해감하지 않아도 겉에 껍질만 바락바락 씻어서 바로 사용하시면 되요....
건고추는 맵게 드시는 것이 싫다면 생략해도 좋고요..
저는 우리나라 건 고추 대신에 베트남 고추를 2개 사용했어요....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
양념국물재료인 멸치다시마육수나 물(2분의 1컵), 굴 소스(1), 두반장(1), 간장(0.5), 맛술(2), 설탕(0.5), 후춧가루(약간) 를 한데 섞어 미리 준비하고...
 
저는 늘 우려서 사용하고 있는 멸치다시마육수(+건새우)를 사용했는데요..
없다면 그냥 물을 사용하셔도 좋습니다...
왠만한 중국요리나 볶음요리 하려면 굴 소스나 두반장 소스 정도는 가지고 계시는 분들 많으시죠?
두반장 사셔서 요리 하는 것이 어렵다 활용하는게 한계가 있다 라고 하시면 제 블로그에서 '두반장'을 치시면 요리 몇개가 죄르르 나올 겁니다...
참고해서 만들어 드시면 되요...^^
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
중불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고...
다진 마늘과 다진 파, 건 고추를 넣고 기름에 향이 배도록 달달 볶아 주다가....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
불의 세기를 세게 해서 바지락과 새우를 넣고 볶아주고...
이때 청주(2)를 넣어 새우와 바지락의 비린 맛을 날려줍니다....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
바지락이 입을 벌리면, 불려 놓은 당면을 넣고 기름을 조금 더 넣고 볶아 주다가.....
 
기름을 조금 더 넣는 이유는 당면이 가닥가닥 잘 떨어지게 하기 위해서예요...
원래 당면을 삶아서 잡채를 할 때도 팬에 기름과 설탕, 간장을 두르고 한번 볶아주면 더 맛도 있고,  불지도 않고 쫄깃 하거든요....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
당면이 투명하게 볶아지면, 미리 만들어 놓은 양념국물을 붓고....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
재빨리 뒤적이면서 볶아주고,
마지막으로 참기름(1)과 통깨(0.5)를 뿌려주면 끝....
 
맛을 보아서 나머지 간을 간장 등으로 맞춰 주세요...
매콤하게 드시려면 후춧가루 더 팍팍 치시고요...^^
국물이 자작한게 좋다 하시면 육수를 조금 더 첨가하셔도 좋습니다....
 
처음에 넣을 때는 국물이 자작자작 한것 같지만, 당면이 금세 양념국물을 쪼~옥 빨아들인답니다...
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
완성된 바지락새우당면볶음......
제목 한번 길구나~~~얼쑤~~^^
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
순식간에 근사한 일품요리가 완성...!!
번거롭게 여러가지 재료들 넣고 만드는 잡채가 부럽지 않은 맛이지요...^^
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
당면이 쫄깃쫄깃하니 맛이 있어요...
새우랑 바지락 골라서 먹는 맛도 좋고...
이것이 그냥 먹어도 좋고...
또 밥반찬으로 먹어도 좋답니다...^^

 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
국물을 더 자작하게 넣고, 덮밥으로 만들어 먹어도 좋을것 같아요...
그때는 양파 등을 넣어서 촉촉하게 볶으면 더 맛있을것 같네용~~~(그저 내 맘대로~~~^^)
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
말복에 해먹은 여름 대표보양식.말복에 해먹은 여름 대표보양식.조회: 3001
매일 소방본부에서 안내방송이 쩌렁하게 울리네요. 경상북도에 폭염경보가 발령되었으니 가급적이면 외출을 삼가고 물을 자주 마시라는 말과함께 해수욕하는 분들은 반드시 준비 운동과 ...
[ 라일락 | 2011-07-26 ]
속편하게 죽쒀 보실라우속편하게 죽쒀 보실라우조회: 2897
소식을 하는 저로써는 가끔 뭔가 당기는데 딱히 먹을건 마땅 하지 않을때 죽을 쑤어 봅니다 요건 현진이도 아주 탐내는 죽이라서 기왕 만들때 넉넉...
[ 시엘 | 2011-07-26 ]
손님상에도 좋을 닭가슴살 해파리 냉채손님상에도 좋을 닭가슴살 해파리 냉채조회: 2903
지리한 장마가 연속이어 지고 있습니다 요럴때 드셔주면 기분도 아주 업되고 새콤 달콤한 해파리와 아삭한 채소들과 좀 더 든든해질 닭 가슴살 냉채...
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-07-26 ]
복날 뭐먹어 우린 편수먹어복날 뭐먹어 우린 편수먹어조회: 2810
ㅎㅎ복날은 늘 삼계탕은 기본 이였고 우리 친정집은 어려서부터 텃밭에서 따온 채소들로 다져서 여름만두 요 편수를 즐겨 먹었답니다 ...
[ 윈디 | 2011-07-26 ]
방학간식 - 식빵감자미니핫도그방학간식 - 식빵감자미니핫도그조회: 3243
감자 1개, 계란 1개, 오이, 당근 조금 먼저 감자샐러드를 만들까 합니다. 집에 감자 빼고 다른 채소들은 집에 있는 걸로 준비해 주세요. 당근과 오이를 같이 드시는...
[ 비애 | 2011-07-26 ]
제철 찰옥수수요리~ 깻잎에 싸 먹는 관자옥수수전제철 찰옥수수요리~ 깻잎에 싸 먹는 관자옥수수전조회: 3149
요즘 찰옥수수가 한창 맛있습니다~ 찰옥수수는 그냥 삶아 먹어도 맛있고 수프나 그라탱 등 다양한 요리로도 즐길 수 있지요 옥수수와 관자(패주)가 만나면 음식궁합도 ...
[ 상큼걸 | 2011-07-26 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기