테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 653336  
달콤한 고구마크로켓조회 621753  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 574794  
길거리 토스트 만들기조회 563576  
자취생이 좋아하는 저...조회 490713  
싱글인 여동생을 위해...조회 480668  
선물용 약식케익조회 394846  
웰빙 새싹두부샐러드조회 391861  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 390885  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 387098  

이전글 다음글 목록 

즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2010-11-08 조회: 3865
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FBtIcg%3D%3D&page=402   복사

저는 이렇게 해서 벌써 3번이나 만들어 먹어봤어요..

당면만 미리 불려 놓으면, 후다닥 금세 만들 수 있는 요리고요..

이건 즉석에서 해서 바로 먹어야 제일 맛이 있어요....

 

새우바지락 당면 볶음(2인분)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 새우(중하 10 마리), 바지락(1봉지), 당면(100g), 건 고추(2분의 1개), 대파 썬 것(2), 다진 마늘(1)

양념재료: 청주(2), 참기름(1), 통깨(0.5)

양념국물재료: 멸치다시마육수나 물(2분의 1컵), 굴 소스(1), 두반장(1), 간장(0.5), 맛술(2), 설탕(0.5), 후춧가루(약간)

 

 

 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음 

 

즉석에서 뽀까먹는 새우바지락 당면 볶음이 되겠습니다...^^

 

 



즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
먼저 당면은...
아무거나 사용하셔도 되는데요..
이거이 당면이 은근히 양을 재기가 까다로워서..
이렇게 묶음으로 된 것이 파는 것이 있던데, 이게 양이 100그람이랍니다...^^
2명이서 먹기에 딱 좋은 양이죠...
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
당면(100g)은 미지근한 물에 1시간 정도 담가 부드럽게 불려두고,
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
봉지바지락(1봉지)은 바락바락 씻어서 물기를 빼서 두고,
새우는 머리를 떼고, 껍질을 벗겨 등에 내장을 제거해서 준비합니다.
또 건고추는 잘게 잘라두고, 대파도 잘게 다져서 함께 준비합니다....
 
새우는 저는 손질된 것이 있어서 그냥 사용했고요..
껍질과 머리가 있는 채로 그대로 사용하셔도 좋답니다...(나중에 껍질 벗겨서 드시면 되니깐요~~)
봉지 바지락은 따로 해감하지 않아도 겉에 껍질만 바락바락 씻어서 바로 사용하시면 되요....
건고추는 맵게 드시는 것이 싫다면 생략해도 좋고요..
저는 우리나라 건 고추 대신에 베트남 고추를 2개 사용했어요....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
양념국물재료인 멸치다시마육수나 물(2분의 1컵), 굴 소스(1), 두반장(1), 간장(0.5), 맛술(2), 설탕(0.5), 후춧가루(약간) 를 한데 섞어 미리 준비하고...
 
저는 늘 우려서 사용하고 있는 멸치다시마육수(+건새우)를 사용했는데요..
없다면 그냥 물을 사용하셔도 좋습니다...
왠만한 중국요리나 볶음요리 하려면 굴 소스나 두반장 소스 정도는 가지고 계시는 분들 많으시죠?
두반장 사셔서 요리 하는 것이 어렵다 활용하는게 한계가 있다 라고 하시면 제 블로그에서 '두반장'을 치시면 요리 몇개가 죄르르 나올 겁니다...
참고해서 만들어 드시면 되요...^^
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
중불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고...
다진 마늘과 다진 파, 건 고추를 넣고 기름에 향이 배도록 달달 볶아 주다가....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
불의 세기를 세게 해서 바지락과 새우를 넣고 볶아주고...
이때 청주(2)를 넣어 새우와 바지락의 비린 맛을 날려줍니다....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
바지락이 입을 벌리면, 불려 놓은 당면을 넣고 기름을 조금 더 넣고 볶아 주다가.....
 
기름을 조금 더 넣는 이유는 당면이 가닥가닥 잘 떨어지게 하기 위해서예요...
원래 당면을 삶아서 잡채를 할 때도 팬에 기름과 설탕, 간장을 두르고 한번 볶아주면 더 맛도 있고,  불지도 않고 쫄깃 하거든요....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
당면이 투명하게 볶아지면, 미리 만들어 놓은 양념국물을 붓고....
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
재빨리 뒤적이면서 볶아주고,
마지막으로 참기름(1)과 통깨(0.5)를 뿌려주면 끝....
 
맛을 보아서 나머지 간을 간장 등으로 맞춰 주세요...
매콤하게 드시려면 후춧가루 더 팍팍 치시고요...^^
국물이 자작한게 좋다 하시면 육수를 조금 더 첨가하셔도 좋습니다....
 
처음에 넣을 때는 국물이 자작자작 한것 같지만, 당면이 금세 양념국물을 쪼~옥 빨아들인답니다...
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
완성된 바지락새우당면볶음......
제목 한번 길구나~~~얼쑤~~^^
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
순식간에 근사한 일품요리가 완성...!!
번거롭게 여러가지 재료들 넣고 만드는 잡채가 부럽지 않은 맛이지요...^^
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
당면이 쫄깃쫄깃하니 맛이 있어요...
새우랑 바지락 골라서 먹는 맛도 좋고...
이것이 그냥 먹어도 좋고...
또 밥반찬으로 먹어도 좋답니다...^^

 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
 
국물을 더 자작하게 넣고, 덮밥으로 만들어 먹어도 좋을것 같아요...
그때는 양파 등을 넣어서 촉촉하게 볶으면 더 맛있을것 같네용~~~(그저 내 맘대로~~~^^)
 
 


즉석잡채라고 해야하나~?~새우바지락당면볶음
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
두가지맛을 한꺼번에 즐기는 제육볶음우동두가지맛을 한꺼번에 즐기는 제육볶음우동조회: 2634
제육볶음 좋아하고..면 좋아하는 울 신랑을 위한 요리랍니다. 일면 제육볶음우동이라고..ㅎㅎ 두가지를 한꺼번에 즐기는 맛이에요.. 아이랑 같이 못먹고..신랑이랑 저만...
[ 쿠니 | 2011-08-29 ]
주부들이 좋아하는 두부전골주부들이 좋아하는 두부전골조회: 2826
■재료: 두부 단단한것 반모, 소고기, 숙주나물, 느타리버섯, 표고버섯, 미나리, 양파, 녹말가루, 홍고추 1개 육수재료 : 무우 1/4개, 다시마 2~3장, 멸치 여러마...
[ 제니 | 2011-08-28 ]
새우 연두부탕새우 연두부탕조회: 2792
1. 내장을 뺀 멸치와 다시마를 냄비에 넣고 물을 붓고 끓인다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분 정도 끓여 멸치를 건져 육수를 만든다.2. 청경채는 씻어서 4cm...
[ 블랙엔틱 | 2011-08-27 ]
모시조개 버섯맑은국모시조개 버섯맑은국조회: 2456
1. 냄비에 물을 붓고 멸치와 다시마를 넣어 끓인다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분 정도 더 끓인 뒤 체에 받쳐 국물만 따로 냄비에 넣는다. 2. 모시조개는 해...
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-08-27 ]
맨하탄쿠키맨하탄쿠키조회: 2701
1. 말랑한 상태의 버터를 볼에 넣고 핸드믹서로 가볍게 풀어준 후 설탕을 2번에 나누어 넣고 섞는다.2. 버터에 체 친 박력분과 베이킹파우더 푸딩믹스를 넣고 실리콘주걱으로 가...
[ 포레스트 | 2011-08-27 ]
건새우 아욱국건새우 아욱국조회: 2438
1. 아욱은 두껍고 질긴 줄기는 잘라내면서 껍질을 벗긴다.2. 손질한 아욱은 초록색 물이 나오도록 바락 바락 문질러 씻어 물기를 빼서 준비한다.3. 양파는 채를 썰고 대파는 ...
[ 아인 | 2011-08-27 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기