테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 651173  
달콤한 고구마크로켓조회 619711  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 572815  
길거리 토스트 만들기조회 561590  
자취생이 좋아하는 저...조회 489064  
싱글인 여동생을 위해...조회 479092  
선물용 약식케익조회 393339  
웰빙 새싹두부샐러드조회 390390  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 389462  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 385642  

이전글 다음글 목록 

자색고구마돈까스

글쓴이: 말괄랑이  |  날짜: 2010-10-14 조회: 4170
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FBhNdQ%3D%3D&page=622   복사


자색고구마돈까스

<자색고구마돈가스>

 


자색고구마돈까스

고구마...종류도 정말 다양하지요.

고구마중에서 자색 고구마를 이용하여 돈가스를 만들어 보았습니다.

고구마의 독특한 향과 부드러운 질감의 자색 고구마 돈가스....멋진 맛에 감탄이 절루 나오게 합니다...

자색 고구마는 지난 겨울에 땅고개 농장에서 여름지기님께서 보내주신 고구마입니다.

 

재료준비(4인분)

돼지고기 등심 400g. 자색고구마 1개. 설탕 ½큰술. 소금 1작은술. 피자용 치즈 4큰술. 밀가루 1컵. 달걀 4개. 빵가루 4컵. 식용유.

고기양념 : 후추. 다진 마늘. 소금 조금씩.

돈가스소스 : 버터200g. 밀가루 1컵. 통계피 조금. 통후추 1큰술. 월계수잎 10장. 케첩 1컵. 우스타소스 5큰술. 스테이크소스 2큰술.

HOT소스 2큰술. 치킨 시즈닝 ½큰술. 비프 시즈닝 ½큰술. 설탕4큰술.

 


자색고구마돈까스   
자색고구마돈까스

돈가스 소스 만드는 법 : http://blog.daum.net/myfoods/8525150 (참조)

 


자색고구마돈까스   
자색고구마돈까스

자색 고구마는 삶은 다음 피자용 치즈와 섞어줍니다.

고구마가 뜨거울때 치즈랑 섞어야 고루 잘 섞여진답니다.

 


자색고구마돈까스   
자색고구마돈까스

돼지고기 등심 부위는 망치로 두들겨서 고루 펴고 힘줄을 끊어준 다음 고구마를 얹고 등심을 절반 접어줍니다.

등심의 가장자리를 살살 망치로 살살 때려주면 접착이 잘 되지요.

 


자색고구마돈까스   
자색고구마돈까스

등심을 밀가루 묻히고 달걀물을 묻힌 다음 생빵가루를 묻힙니다.

큰 그릇에 생빵가루를 넣고 빵가루 위로 달걀물 묻힌 등심을 올린 다음 그 위로 빵가루를 더 올려서 꾹 눌러주면

돈가스가 완성 됩니다.

 


자색고구마돈까스   
자색고구마돈까스

170도의 식용유에 약 3분정도 튀김을 하면 맛있는 돈가스가 완성이 됩니다.

 


자색고구마돈까스

튀겨진 자색고구마돈가스를 도마에 올려놓고 칼질을 해봅니다....

식감을 돋구는 이 황홀한 색감의 자색....

색다른 컬러푸드가 탄생이 되네요...

 


자색고구마돈까스

바삭한 튀김옷 속에서 부드럽게 늘어지는 치즈의 질감...

풍부한 맛을 지닌 고구마의 매력....

환상의 조합을 이루는 멋진 돈가스입니다.

 


자색고구마돈까스

돈가스는 일본에서 시작된 음식이지요.

일본도 열강의 제국시대가 열리던 때...덩치 큰 서양 사람들을 보고 깜짝 놀랬다고 합니다.

고기를 전혀 먹지 않았던 일본 사람들이 자극을 받아 왜소한 체구를 극복하기 위해 고기를 먹기 시작했지요...

원래 고기를 먹으면 미개인으로 여겼던 일본사람들...쉽게 고기가 입으로 들어갈리가 만무합니다.

그래서 보다 맛있게 먹을 수 있도록 개발된 고기 음식이 바로 돈가스와 샤브샤브라고 합니다.

 

이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
독특하고 맛난 커리 요리독특하고 맛난 커리 요리조회: 21665
듣도 보도 못한 향신료로 맛을 낸다는 커리 레시피 말고 시중에 파는 커리 파우더와 고형 카레로도 충분히 만들 수 있는, 쉽고도 맛있는 베스트 메뉴 따라 하기. ...
[ 청개구리 | 2009-02-28 ]
파이로 감싸 구운 페스츄리 스테이크파이로 감싸 구운 페스츄리 스테이크조회: 20742
요리재료 파이반죽-찬버터80g,박력분120g,계란1개(60g),소금1g,설탕3g스테이크용고기350g,양송이버섯1팩,양파1개,소금,후추,허브솔트,식용유2t,버터1t(재료는2인 ...
[ 블랙로즈 | 2009-02-27 ]
입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림입 맛 나게하는 짭쪼롬한 알감자오징어조림조회: 22809
요리분류 반찬 / 해산물조림 조리시간 15분 이내 난이도 보통 요리재료 알감자 840그램, 오징어 2~3마리, 볶은소금 1티(차)스푼, 청홍고추 2개씩, 참기름, 통깨...
[ 포라 | 2009-02-26 ]
달콤한 과일 오징어탕수육달콤한 과일 오징어탕수육조회: 18344
일반적인 오징어튀김에 탕수 소스를 얹어서 먹으면 그 맛이 환상적이랍니다.^^새콤달콤한 과일을 같이 넣어서 만든 탕수 소스라 더 맛있어요.^^자아.그럼 같이 만들어보아요.^^ ...
[ 별은이뽀 | 2009-02-25 ]
새우살부침 샐러드새우살부침 샐러드조회: 17557
새우살전샐러드 *필요한 재료 중하 15마리, 게맛살 2쪽, 굵은소금 약간, 양파 ¼개, 붉은고추·달걀 1개씩, 식용유 3큰술, 양배추 잎 5장, 치커리 약간, 당근 ...
[ 후루룩소녀 | 2009-02-24 ]
구수한 우거지된장국구수한 우거지된장국조회: 17178
재료 삶은 우거지 500g, 쇠고기 100g, 풋고추(또는 청양고추)2개, 대파 1대 우거지 양념: 된장 4큰술, 고춧가루 1작은술,밀가루 1큰술, 다진마늘1큰술, 들깨...
[ 은빛상자 | 2009-02-23 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기