요리 베스트

가을 보양식 버섯밥

요즈음에 먹으면 딱~~

입맛에 맞는요리입니다

버섯 듬뿍넣고 고슬하게 버섯밥지어서

맛있는 쇠고기 양념장에 비벼보세요

어디~~이렇게 맛있는 솥밥이 있을까?

저도 요리책을 따라잡기 해 보았는데...

양념장이 포인트입니다 ^^*

재료

쌀 1.5컵, 찹쌀 1/2컵, 생표고 4개, 양송이버섯 4개,

만가닥버섯(또는 느타리) 100g,

물(다시마 물) 2.5컵, 참기름 1작은술, 다진쇠고기 100g

* 저는 쌀은 5분도미를 사용했어요

현미는 솥밥하기는 힘들어서요~~

쇠고기 밑간 : 조림간장 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 후춧가루 약간

양념장 : 청주 1큰술, 물 1/2컵, 간장 6큰술, 조림간장 4큰술, 다진마늘 1작은술,

다진청양고추 2큰술, 다진부추 1/2컵, 고춧가루 1큰술, 송송 썬 쪽파 4큰술,

 참기름 2큰술, 통깨 2큰술

* 양념장의 양은 넉넉한 편입니다

* 조림간장 만드는법

http://yummycook.blog.me/70023556307

* 조림간장이 없으시면 간장에 설탕과 맛술을 약간 섞어주세요 ^^*

만드는법

쌀과 찹쌀은 함께 씻어 1시간 정도 불려 체에 밭친다

만가닥 버섯은 쪽쪽 찢어놓고,

 표고버섯은 기둥을 잘라내고 모양대로 얇게 썬다

양송이버섯도 모양대로 얇게 썬다

냄비에 참기름을 두르고 건져놓은 쌀을 투명하도록 볶아준다

밥물을  (다시마물 ) 붓고 그 위에 버섯을 얹어 밥을 안친다

☆ 쇠고기 양념장 만들기

다진 쇠고기는 쇠고기 밑간양념에 재운다

팬에 재워진 다진 쇠고기를 넣고 살짝 볶아 고기가 반쯤 익으면

청주를 넣고 볶다가 물을 붓고 중불에서 3분정도 끓인다

다진쇠고기 끓인 것에 간장, 조림간장, 다진마늘을 넣고

끓으면 불에서 내려 한김 식혀준다

양념장 재료를 모두 섞어준다

* 쇠고기양념장 짜지않고 맛 정말 좋아요

미리 만들어 놓고 콩나물밥,김치밥, 무밥도 비벼먹고...

다른 솥밥 양념장에도 잘 어울린답니다

이번 버섯밥에는 양념장이 비법이랍니다 ~~~ ^^*

버섯향 향긋한 밥에

쇠고기양념장 넣고 쓱쓱 비벼보세요~~~ ^^*

어쩌지요~~저 혼자 먹어서... ♬

요리는 정말 재료가 가장 중요하겠지만...

재료빼고 그 다음은 소스를 잘 활용하는 것이 비법이지요 ^^*