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집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

글쓴이: ★…행복한 ㉻루  |  날짜: 2011-01-30 조회: 2338
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FBFLdw%3D%3D&page=515   복사

 

안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.

 

오늘은 카르보나라 스파게티 입니다.

 

가장 대표적인 크림소스 파스타 중에 하나인

카르보나라 스파게티는 베이컨. 생크림. 치즈. 달걀 등을 넣어 만듭니다.

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

오늘 면발과 소스의 맛이~.. 스파게티 전문점 못지않은 포스가~...ㅎㅎ

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

살이 찌는 소리가 살짝 들려오긴 하지만!..

그래도 뭐 일단 한번 맛보면 멈출수가 없네요.^^

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

예전에 준혁이 아기때 혼자 살림하면서..

애기 잠든 사이에 국에 밥말아서 대충 한끼 때우던 시절도 있었는데..ㅠㅠ

이젠 유치원 보내놓고 가끔 이리 우아(?)하게 한끼 먹어도 봅니다...ㅎㅎ

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

오늘은 간단하게 집에 있는 재료로.. 만들었 습니다.

(성인 1인 기준) 베이컨 2장. 브로콜리 1/2줌. 양파 1/4개는 적당하게 썰어주세요!

다른 해물.. 오징어. 갑오징어. 홍합. 새우. 크래미 등을 넣어줘도 맛있어요.

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

집에서 만들다보니.. 스파게티 전문점 처럼.. 제대로 갖춰진 완벽한 재료가 없네요.

그래도 대충 흉내내서 만들어도 포스가 납니다.

 

소스를 제대로 하려면 치킨 스톡. 밀가루. 버터 등등~.. 너무 어렵고 복잡해요!!..ㅠㅠ

그냥.. 저는 우유 2/3컵. 생크림 1/2컵을 섞어 사용합니다.

적당히 고소하고~ 담백하고 부드러운 맛이 입맞에 맞네요.

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

스파게티를 삶을 물이 팔팔 끓으면.. 소금 1작은술과 올리브유 1작은술을 넣고

스파게티 면 150g을 넣고 젓가락으로 살살 저어가며 익혀 줍니다.

소금과 올리브유를 넣으면 밑간도 되고 면이 쫄깃하게 삶아집니다.

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

스파게티 면을 끓는 물에 넣고나서

달궈진 후라이팬에 버터 1큰술을 넣어 줍니다.

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

버터가 녹기 시작하면 다진마늘 1큰술을 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

마늘이 볶아지면 양파를 넣고 볶다가 베이컨을 넣고 볶아줍니다.

참!!  저는 만드는 중간에 양송이 버섯이 1개 있길래 썰어서 넣어 주었어요!!

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

베이컨이 익으면 우유와 생크림을 분량대로 넣으신후에 잠시 끓여주세요!

이때~ 후추를 조금 넣어주시고 간은 소금으로 맞춰 줍니다.

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

소스의 마무리는 달걀 노른자 1개로 해주세요.

소스에 달걀 노른자를 넣고 후다닥~ 저어서 소스와 어우러 주세요.

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

소스가 완성되면 삶아진 스파게티면을 넣고 재빨리 섞어주시면 됩니다!

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

집에 삶아둔 브로콜리가 있어서 조금 넣어보니 색감이 확~ 살아나죠?

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

접시에 담아 내면~.. 끝!!

 

 

 

 


집에서 만들어 본 카르보나라 스파게티

 

 

 

 

취향에 따라서 파마산 치즈를 뿌려 드시도 좋아요!..

전 파마산 치즈를 뿌려먹어야 더 맛있는거 같아요.

 

 

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