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어제밤 축구 보면서 빚은 만두 입니다 순한만두는 저녁에먹어도 부담이 없고 노인들 아이들에게
좋은 만두가 될듯싶어요^ 일단 자극적이지 않고 그러면서도 한번 드시면 약간 중독성도 강해요^^
숙주나물 데쳐서 물기꼭짜고 먹기 좋은크기로 잘라 주고요 두부도 꼭짜고
애호박은 채를 썰어 소금에 절여
물기를 꼭 짜줍니다 간은 소금 후추 넣고 들기름 깨소금을 넣어 줍니다
오늘의재료두부 한모(600g)애호박2개 숙주나물600g 무채600g
당근반개(소금후추 들기름5큰술 깨소금5큰술)
돼지고기간것한근(소금후추생강1톨 대파2뿌리 마늘참기름 2큰술)
당근은 필러로 밀어서 다져줍니다 역시 물기 꼭 짜 주시고요 나머지에 다 섞어 줍니다
돼지고기 간것이랑 생강 마늘 소금 후추 참기름 넣고 대파 두뿌리 정도 다져서 넣어 줍니다
골고루 섞어 주시고요~
꼭꼭눌러 재워 줍니다 위에 채소 준비할 사이 요렇게 재워 뒀어요^
두가지 소를 섞어서만 주시면 만두 소는 끝입니다^^
이렇게 준비 하시고 이제 만두피를 만듭니다 ^
요건 밀가루에 비트 국물을 넣고 반죽을 해서 소금약간 식용유2큰술 넣고 치대어 냉장 숙성시킨겁니다
만두벙개후 남은 반죽이랍니다 요거 남은거 때문에 만두를 다시 빚었네요^
전엔 주전자 뚜껑이나 동그란거 눌러서 떼어내면 되고요 전 떡공구 싸이즈 틀이 맞아서 콕콕 눌러 이렇게
준비 해봤고요 거의 남편이 다 밀어 줬어요 ㅎㅎ전콕콕 나중엔 현진이가 콕콕 ~
만두소는 비닐 덮어 한켠 열고 야금야금 빚어 주시면 됩니다^
한수저씩 만두소를 떠서 얌죤히 빚으시면 됩니다^
터지지 않게 잘 꼭꼭 마무리 해 주신다음에 배꼽만두로 가야 할지 요기서 쫑일지 결론 내야 합니다 ㅎ
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요리 베스트
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