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삼치는 단백질이 많은 생선이다보니,먹을때 야채랑 같이 곁들어 먹으면

  영양분을 골고루 챙길 수 있어서 연휴후 첫 출근 하는 남편에게 기를 불어 넣어주기

안성맞춤 식품이지요.

등푸른 생선의 식탁의 청색혁명, 삼치스테이크를

황적색 채소와 곁들여 준비해 보았습니다.

재료

삼치 1마리 소금, 후추, 포도씨유, 전분, 곁들이 채소(감자, 호박, 당근 등)

만들기

1. 삼치는 손질한 후 소금물에 씻어 건져 소금, 후춧가루, 생강가루를 뿌려 30분정도 재운다.

2. 삼치에 묻은 물기를 닦은 후 지퍼백에 넣는다.

전분가루 2~3큰술을 골고루 뿌려준 뒤 흔들어 전분가루를 입힌 뒤 가루를 턴다.

3.달궈진 팬에 포도씨유를 두르고 삼치를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 굽는다.

곁들이 채소 만들기

당근 감자 호박을 갸름한 모양으로 다듬어 놓는다.

끓는 물에 당근 감자를 넣어 약간만 익혀 팬에 버터를 두른후

당근 호박 감자를 넣고 약간의 소금으로 간을해서 볶아낸다.

소스만들기;플레인 요쿠르트2개, 생크림 적당량(농도를 보면서)

레몬즙1큰술, 다진 파1큰술, 다진 오이피클1큰술, 설탕 약간

(소스는 입맛에 맞게 가감하세요.)

4. 완성접시에 곁들이채소를 담은 후 삼치를 올린다.

소스는 먹기전에 뿌려드시면 됩니다.

완성입니다

오메가 3 지방산이라 불리는 삼치의 DHA는 학습에 관련된 대뇌의 기능을 잘 유지시켜주어

기억력을 높일 뿐만 아니라, 뇌의 정상적인 인지기능을 도와주기 때문에,

설 연휴 첫 출근하는 입춘 남에게 이보다 더 적절한 음식도 없을것입니다  .