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번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?

글쓴이: 슬픈세월  |  날짜: 2011-02-10 조회: 3388
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FBBGeA%3D%3D&page=449   복사


번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?

<번데기 맛탕>

 

 


번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?

번데기 좋아하시죠?.. 칼스버그 어릴적, 

100원이면 신문지 돌돌 말아 번데기 한 국자 넣은 것을 사서 손으로 집어 먹고 놀았던 시절이 있었습니다.

요즘은 동네어귀의 포장마차나 재래시장 골목에서 간간히 번데기를 파는 모습을 볼 수 있는데...많이 사라져 버린 풍경중 하나이죠.

고소한 번데기를 이용하여 맛탕을 만들었습니다.

 

재료준비

번데기 3큰술. 두부 ½모. 청양고추 1개. 당근 조금. 찹쌀가루 3큰술. 소금 1작은술. 후추 조금. 식용유.

설탕시럽 : 황설탕 1컵. 식용유 1큰술.

 


번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?   
번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?

두부는 면보를 이용하여 물기를 짭니다. 당근과 고추는 곱게 다져 놓구요.

통조림 번데기는 물을 따라 버린 후 한번 삶아내어 물을 버리고 번데기만 채에 담아 물기를 뺍니다.

볼에 당근과 고추. 번데기. 두부. 찹쌀가루를 넣고 소금과 후추를 넣어 고루 섞이도록 버무립니다.

 


번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?   
번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?

버무려진 반죽은 경단모양으로 예쁘게 빚은 다음 170℃의 기름에 튀김을 합니다.

튀겨진 번데기볼은 종이타올위에 올려 기름을 뺍니다.

 


번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?   
번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?

팬에 황설탕과 식용유를 넣고 약한불에서 설탕시럽을 만듭니다.

절대로 저으면 안되구요. 팬을 돌려가면서 약불에 설탕을 녹이면 시럽이 됩니다.

 


번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?   
번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?

튀겨진 번데기볼을 설탕 시럽을 묻힌 다음 찬물에 퐁당 담구었다가 재빨리 건져내어 그릇에 담아냅니다.

 


번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?

생각만큼 예쁜 모양은 아니지만...

맛은 아주 엑셀런트 한답니다...


번데기 맛탕 - 외국인도 먹을 수 있을까?

번데기는 달걀만큼이나 영양이 가득 담겨있습니다. 시중에 구할 수 있는 번데기는 모두 중국산인 만큼 한 번 끓인 다음

물을 버리고 다시 양념을 하여 조려서 사용합니다. 한 번 끓여낸 번데기는 고소함과 향이 더욱 좋답니다.

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