요리 베스트

예전엔 그래도 견딜 수 있을만큼만 추웠던 것 같은데...

시간이 흘러 잊게 된건지...

아님 나이가 들어 참을성이 적어진것인지...

정말 지구가 아야하는건지...

암튼...따땃~한 봄날이 더욱 간절해지는 매일이네요~

요래 추운 겨울이면 왠~지 생각나는 음식이 하나 있었으니~

그녀석 바로바로~

"겨울초회"랍니다~ ^^

예전 일식집에서 처음 먹은 후로는 겨울마다 마마가 요

겨울초회앓이를 한다는 웃지못할 이야기~ ^^:;;

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<재료>

굴 200g, 생물미역 100g, 오이 1개, 레몬 ½개, 갈은 무 30g, 고운 고춧가루 약간, 와사비 약간

폰즈소스; 다시마육수 ½C, 국간장 20ml, 설탕 25g, 식초 ¼C, 슬라이스레몬 1조각

폰즈소스는 분량의 재료를 모두 섞어 미리 냉장고에 차게 보관해주세요~

오이는 굵은 소금으로 문질러 가시를 제거해 씻은 후 잔칼집을 넣어 5Cm간격으로 썰어주고

소금물에 10분간 절여 준 후 물기를 꼭~짜주세요

레몬은 베이킹소다나 소금등으로 껍질을 깨끗히 씻은 후 감자필러로 노란 껍질만 얇게 도려내어 얇게 채썰어주세요

굴은 소금을 뿌려 채어받쳐 흔들어가며 흐르는 물에 씻은 후 물기를 제거해주세요

물미역은 끓는 물에 살살 흔들어가며 터쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후 5Cm길이로 썰어주세요

<셋팅>

재료 준비가 모두 되었다면 깊이가 약간 있는 접시에 미역과 굴, 오이를 담고 폰즈소스를 자작~하게 부어주세요

그리고 갈은 무와 와고운 고춧가루, 와사비를 곁들이고 레몬 껍질로 장식해주면 완성~!!

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새콤상콤꼬소시원~한 겨울초회~!!