연말연시 피로회복에 좋은 보양죽~ 구기자 홍합죽

새해 연휴 잘 보내셨는지요^^*

새해 첫요리로 간기능 보호작용이 뛰어난

구기자와  자연산홍합으로 보양죽을 끓였습니다.

연말연시로 피로해진 분들께 더욱 좋습니다~

재료: 자연산홍합 350g, 찹쌀 1컵반(200ml컵으로), 참기름 1큰술

구기자 10g, 물 11컵, 소금, 잔파 약간씩

크기가 큰 자연산 홍합입니다.

국내산 구기자입니다.

찹쌀은 미리 두시간전에 불려서 물을 빼 둡니다.

홍합은 수염을 자르고 깨끗하게 손질합니다.

잘게 자른 홍합을 참기름 넣은 팬에 볶습니다.

물기를 뺀 찹쌀을 넣고 투명할 때까지 볶은 다음

물을 붓고 구기자를 넣고 센불에서 가끔 저으면서 끓입니다.

거품을 걷고 중불에서 끓이다 뚜껑을 덮고 10분정도 뜸을 들입니다.

약불에서 10분정도 더 끓이다 소금으로 간을 하고 송송 썬 잔파를 띄워줍니다.

향긋한 홍합의 맛과 은은한 구기자의 단맛이 잘 어울립니다.