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참치 김치 계란말이와 계란부침개 |
글쓴이: 검은건담 | 날짜: 2009-05-28 |
조회: 7183 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExtJcQ%3D%3D&page=632
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요리재료
참치캔1개..165g,김치 120g,계란 7개,양파 1/2개,당근 작은것 1/4개,대파 1/2대,소금 1/2작은술,후추

참치 김치 계란말이.

그릇에 체를 걸고
참치캔 165g 1개를 담아 손으로 으깨어 주면서 기름도 꼭~ 짜줍니다.

묵은 김치 5잎을 깨끗하게 씻어준후
최대한 물기를 꼭짜줍니다.
그리고 곱게 다져주세요.
곱게 다진후 물기를 한번더 짜주세요~~
120g.

그릇에
다져 물기를 꼭짠 김치,기름을 꼭짠 참치
양파 1/2개를 다져 담아줍니다.

그리고...
계란 7개,소금 1/2작은술,후추약간을 넣고 고루 잘 섞어줍니다.

그러고 보니 색이 너무 안이쁘네요~~
그래서
대파 1/2대.....초록색 잎부분으로
당근 작은것 1/4개를 곱개 다져 넣어 고루 잘섞어줍니다.

달군팬에 포도씨유를 두르고
계란물을 얇게 (한장이 팬에 깔리도록 )떠올려주세요.
그리고...
한쪽면이 익으면 돌~ 말아주세요.
너무 안익으면 말다가 찢어지죠~~
그래도 당황마시고
여분의 계란물을 숟가락으로 떠서 땜질을 해주세요~~

그리고...
사진처럼 뒤집개 두개를 이용해 모양을 잡아주시면 된답니다.
앞,뒤,좌,우
...돌려주면서 말이죠.

그리고...
중간 중간에 젓가락으로 찔러 주면
속까지 잘익는 답니다.

한김식은 계란말이를
적당한 크기로 잘라 접시에 담아주세요.


계란말이가 힘드시면 계란부침개해서 드세요~~
달군팬에 기름을 두르고
계란물을 1/2~1큰술씩 떠 올려 부쳐주세요~~
앞,뒤 뒤집어 주면서 ....



참치 김치 계란부침개. |
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