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요리 베스트
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♬ 더운날 먹으면 더 맛있는 새콤달콤 매운 비빔냉면 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=ExpNcQ%3D%3D&page=458
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| 새콤, 매콤, 달콤한 비빔냉면입니다. 말그대로의말이 다 느껴지는 비빔냉면이예요. 여름음식으로 빠지지 않는 냉면.. 화끈하게 먹고 나면 땀이 쏙들어가지요. ^^ 각기 집집마다 냉면 다데기를 만드는 방법은 다르겠지만, 저희집은이렇게 만듭답니다. ◈ 새콤,달콤,매콤한 맛이 그대로 느껴지는 비빔냉면 ◈  저희집 고추장이예요. 잘 삭은 마늘 고추장이지요~^^ 비빔양념에 고추장은 얼마 안들어가지만, 이 마늘고추장이 맛을 한층 더 좋게 하여 주거던요.  우선 냉면 양념을 만들어 줍니다. 저희는 잘 숙성된 마늘 고추장을 넣어 바로 만들어 먹었어요. 하지만, 마늘 고추장이 집집마다 다 있는것은 아니니.. 비빔 냉면, 양념장을 만드시려면 하루전에 만들어 숙성을 시키면..더욱 맛있답니다.  냉면 비빔양념장 일인분을 기준입니다. * 고운고추가루 1~2수저(덜매운 고추가루입니다.), 고추장 반수저(없으면 마늘은 반수저, 고추장 반수저 ), 액젓 한수저 식초 3수저(새콤한 맛이 강한 정도이니 신 것이니 기호에 맞게 가감) 설탕 한수저, 올리고당 1~2수저(기호에 맞게 조절) 청주 2수저, 사이다 5수저, 연겨자약간(저는 티스푼으로 밤수저.. 기호에 맞게 조절) 생강즙 한수저 * 고추가루가 매운것이면 기호에 맞게 조절하세요, 고운고추가루가 없으면 집에잇는 고추가루를 믹서에 갈아서 쓰시면 됩니다.  냉면은 생면으로 준비하시고,  달걀도 삶고, 오이채, 냉면무채, 고기는..고기편은 육수를 내고 건진 고기인데.. 없으면 안넣으셔도 되고,배가 있으면 얇게 썰어놓으세요. ㅎㅎ 그런데 저는 배가 없어서 참외를 썰어서 올려 보았어요. 요즘 참외가 달아서.. 그런대로 어울리네요~^^;; [참고-요리의기초] ♬ 냉면무 만들기  냉면은 면 봉지 뒤에 설명이 있으니 참고하시고, ㅎㅎ 근데 설명되어 잇는 시간대로 삶으니 저는 조금 질기더라고요.. 그래서, 조금 더 삶아주엇습니다. 차가운물오 잘헹구어 지시고 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.  그릇에 담아서 바로 비벼드셔도 되지만, 사진을 이쁘게 찍으려고.. 따로 비볐어요.^^ 비빌때는 .. 육수를 3분의 컵~2분의1컵 정도를 넣고, 참기름을 넣어 비비세요. 전 양념으로만 비비고, 육수는 나중에 넣었어요. 맛을 보시고, 기호에 맞게 겨자와 식초를 더 첨가하셔도 됩니다. (육수를 만들어 놓은 것이 없으면 시판용 육수를 사용하시고, 닭육수, 냉면육수, 멸치육수 중 어느것을 넣어도 된답니다.) [참고] ♬ 달걀노른자 가운데로 가게, 이쁘게 삶는 방법
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 등갈비바베큐 | 조회: 1002 |
| 재료 (4인분) 등갈비 2대 (1kg 300g)등갈비 밑간 - 생강술 3큰술, 소금 1작은술, 월계수잎 5장, 통후추 1작은술 소스양파 1/2개, 통마늘 8개, 바베큐소스(... | ||
| [ 스위티 | 2011-05-23 ] | ||
 | 솥뚜껑 김치 부침개 | 조회: 885 |
| 집으로 들어서니 김치 부침개를 누가 좀 해줬음면 좋겠단 생각이 간절했습니다. 아.. 따끈하게 김치 부침개를 먹고 싶다는 간절한 생각. 부랴부랴 저녁 쌀을 씻고 김치 한포... | ||
| [ 까꿍 | 2011-05-23 ] | ||
 | 월남쌈 | 조회: 2822 |
| 방금 해먹은 월남쌈입니다. 야채 먹는 걸 즐기는 분에겐 딱 안성맞춤이지요.먼저 소스는: 양파 한개 잘게 썰고 + 레몬즙 한개분량 + 캔파인애플 즙 반 + 피쉬소스 적당히 + ... | ||
| [ 비올레트 | 2011-05-22 ] | ||
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| 닭칼국수 만두,면류 닭육수로 깊고 진한 국물맛을 느끼세요~ 435kcal | 60분 | 보통 분 량 4인분 주재료 ... | ||
| [ 스마일걸 | 2011-05-17 ] | ||
 | 잡채전병튀김 | 조회: 907 |
| 잡채전병튀김 튀김,커틀릿 잡채가 남으면 어떻게 하세요? 남은 잡채를 활용할 수 있는 색다른 요리법을 알려드릴께요. 이제 남은 음식 걱정마세요. ... | ||
| [ 아델리 | 2011-05-17 ] | ||
 | ♬ 보약이 부럽지 않은, 소고기 두릅비빔밥 | 조회: 3392 |
| 요즘 많이 나오는 노지 두릅으로 무엇을 해드시나요?맛짱은 개인적으로 제일 많이 해먹는것은 살짝 데쳐서 초고추장을 찍어 먹는데요.오늘은 아주 색다른 요리를 만들었답니다. 고거이... | ||
| [ 이슬 | 2011-05-16 ] | ||
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