요리 베스트

김치만두전골

겨울엔 뭐니 뭐니해도 국물 요리가 제일 땡기는것 같아요.

 저번에 만들어논 만두도 있고해서 오늘은 만두 전골을 만들었습니다.

 국물이 조금 작아보이네요.ㅋㅋㅋ

 워낙 냄비가 크다보니...넉넉하게 육수 준비하세요.

 재료 : 육수 7컵 (멸치육수or사골육수) 만두 8개, 무 150g,  마른 버섯 30g, 양파 1/2개, 콩나물 100g,

          팽이버섯 1/2~1봉지, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 국간장 1큰술, 볶은 소금 조금.

 양념재료 : 고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 조금.

 전골이라함은 국물이 자작~~하게 있어야하는데~~~

 꿀송이 너무 자작했나봐요.ㅋㅋㅋ5컵 조금 넘게 잡았는데 7컵까지는 괜찮을것 같아요.

 괜히 국물 남는것도 음식물 쓰레기고해서 조금 잡았거든요.

  자~~제일먼저 하실일은 양념장을 먼저 만들어 놓으세요.

  잘 안버무려질때는 육수 1큰술정도 넣고 잘 달래보세요.ㅋㅋㅋㅋㅋ

  30분이상 두었다 사용하시면 더 맛있답니다.

 그러는동안 슬슬 전골안에 있는 재료들 손질해 볼까요?

 뭐~~재료들 딱히 정답이 있겠어요~드시고 싶으신것 살짝 야채들 넣어주시면 되지요.

 만두속에 두부가 들어는 갔지만 또 다른 맛이기에 살짝 칼질을? 했습니다.

 마른 표고는 한번 헹궈 먼지를 물같이 버리신후에 담궈 그 물을 육수로 사용하셔도 맛있어요.

 냉동실에 있던 만두라면 익혀주셔야겠죠?

 쪄도 괜찮구요. 꿀송이는 육수 끓일때 넣었답니다.

 모든 재료들이 익는 시간이 비슷해야겠지요?

 서로 서로 사이 좋게 마주본후에 육수를 부어주세요.

 끓기 시작하면 양념장을 풀어주시는데 국자를 이용해서 풀어주시면서 골고루 뿌려주세요.

 양념장을 한꺼번에 사용하지 마시고 조금씩 조금씩 ~

 이렇게보니 전골 같네요.ㅋㅋㅋ

 콩나물만 익으면 됩니다. 무야 어차피 육수내는것에~먹어도 되지만요~

 보글 보글 끓여주세요.

 콩나물이 있어 처음부터 뚜껑을 열고 끓여주세요.

 아님 처음부터 닫고 익은후에 열어주시는 센스~~

 자~~간은 양념장으로해서 조금 부족하실꺼여요.

 국간장에 나머지간은 소금으로해주세요.

 드시기전에 팽이랑 대파를~~~

 양념장을해서 드셔도 맛나구요~

 아니면 그냥 시원하고 깔끔하게 양념장 없이 하셔도 맛있답니다.

 활기찬 월요일 보내시구요.

 오늘 만두 전골 괜찮았나요? *^^*