요리 베스트

날이 많이 쌀쌀하네요.그래서 겨울에 먹으면 더 맛있는 굴국밥을 만들어봤어요.^^요즘 굴이 한창 맛있을 때라 국물맛이
끝내준답니다.^^자아.그러면 같이 만들어보아요.참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.컵은 종이컵을 사용했어요.


재료: 굴 1봉지, 두부 1/8모, 미역(2), 영양 부추 1줌, 청양 고추 1개, 붉은 고추 1개,밥 1공기

양념:참기름(0.5), 꽃소금(0.5), 후춧가루 약간

육수:물 4컵, 국멸치 10마리, 네모 다시마 2장(5cm), 국물용 새우 한줌, 무 한줌

굴 1봉지는 소금(0.3)을 탄 물에 담가 살살 흔들어가며 씻어준 후 흐르는 물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

물에 불린 미역(2),영양 부추 한줌,동그랗게 썬 청양 고추,붉은 고추 각각 1개씩 준비해주세요.고추는 동그랗게 썬 후
물에 담가 씨를 빼주면 좋아요.

 

두부 1/8모는 작게 깍뚝썰어 준비해주세요.두부를 썰기 전에 뜨거운 물에 충분히 헹구어주면 국물이 탁해지지 않아서 좋아요.

 

물 4컵, 국멸치 10마리, 네모 다시마 2장(5cm), 국물용 새우 한줌, 무 한줌 넣어 끓이다가 끓기 시작하면 다시마를 건지고 20분
간 더 끓여 육수를 만들어주세요.육수를 만들 때 파를 한대 넣어주셔도 좋아요.

 

육수가 다 만들어지면 건더기는 건져주세요.

 

육수가 끓는 동안 참기름(0.5)두른 팬에 굴을 살짝 볶아주세요.이렇게 하면 더 맛있는 굴국밥이 된답니다.

그리고 육수가 다 끓으면 볶은 굴을 넣어주세요.


 

육수가 거의 다 완성이 되었으면 밥 1공기를 찬 물에 헹궈주세요.그러면 국물이 탁해지지 않아요.그리고 뜨거운 밥보다는
찬밥을 넣어야 맑은 국물을 낼 수 있어요.뜨거운 밥이라면 이렇게 찬물에 헹궈서 넣어주세요.

 

두부,미역 넣어 끓이다가 참기름(0.3),꽃소금(0.5)밥숟가락 넣어주세요.

두부가 거의 다 익으면 밥을 넣어서 같이 끓여주세요.

 

거의 다 끓었으면 부추와 고추 넣고 1분 정도 끓이다가 후춧가루 약간 넣고 마무리.