요리 베스트

부드러운 오꼬노미야끼

안녕하세요 캠리6기 서울/경기 10조 강기훈입니다.

오늘은 오고노미야끼를 직접 만들어 보았는데요 !!..

사먹는것도 맛있지만 직접 만들어먹으면 그 맛이 배가 됩니다 !! 자 그럼 ..

<재료>
부침가루 1/2컵, 양배추 100g, 달걀 2개, 얼음물 1/4컵, 새우 4마리, 오징어 1/2마리, 베이컨(=햄) 4장, 마요네즈·커틀릿 소스적당량씩, 가다랭이포 5-10g, 당근(색내기용)


<만드는 방법>
1. 새우는 소금물에 깨끗하게 씻어낸다.

2. 오징어는 몸통을 반 갈라서 내장과 껍질을 제거하고 5cm길이로 채썬다.

3. 양배추는 굵은 줄기 부분을 저며내고 채썬다.

4. 베이컨도 적당한 크기로 썬다.

5. 볼에 계란, 부침가루, 얼음물을 붓고 섞어서 반죽한 다음 오징어, 새우, 양배추, 양파를 넣고 섞는다.

(반죽완성!)

6. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 부어서 지진다. 중불로 익힌다.

7. 다 구워지면 접시에 담고 가다랭이포를 올리고 오꼬노미야끼 소스와 마요네즈를 번갈아 뿌린다.


<오꼬노미야끼 소스 재료>
물 4큰술, 간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 돈가스 소스 2큰술, 옥수수전분(=감자전분) 1큰술
-> 잘 저으면서 끓여 걸죽해지면 사용한다.

완성!!!!!


TIP)
오꼬노미야끼는 반죽하자마자 부치는게 가장 맛있어요!
오징어 껍집을 냉동하고 까면 더 잘 까지고, 미끄러우면 소금을 손에 묻히면 덜 미끄럽죠!

자 다들 시간날때 한번 만들어 보세요 !!