요리 베스트

주말아침에 먹은 죽 달걀찜 이랍니다

죽과 달걀찜을 동시에 먹을 수 있는 건강 영양식이죠~~~ ㅎㅎ

식은죽(?)도  위에 이렇게 달걀물을 얹어 쪄내면,

죽도 따뜻하고, 부드러운 달걀찜으로 비벼 먹으면 그만이에요~~

 오이소박이 곁들여  한끼를 거뜬하게 해결했답니다  ^^*

재료

흰죽 : 불린쌀 1컵, 다시마물(또는 물)5컵, 소금1/2직은술

달걀찜 : 달걀 (대) 3개, 다시마물 2 1/4컵, 참기름 1/2큰술, 소금 1작은술, 국간장 1작은술

고명 : 새우 2마리, 성게알 2큰술, 실파 3뿌리

< 흰죽 만들기 >

냄비에 불린쌀, 참기름, 국간장을 넣고 쌀이 투명하도록 볶는다

다시마물(또는 물)을 넣고 중간불에서 쌀알이 퍼지도록 끓인다

쌀알이 어느정도 퍼지면 약한불로 10분 정도 뜸을 들인다

* 죽울 끓일 때는 밑이 두터운 냄비를 쓰고 주걱으로 많이 젓지마세요

많이 저으면 죽의 구수한 맛이 줄어든답니다 (2~3번 정도만 저으세요)

* 죽을 뜨거울 때 냉동시켜 두었다 레인지에 해동시켜 사용해도 된답니다

< 달걀찜 만들기 >

달걀을 다시마물, 소금, 국간장을 섞어 체에 2~3번 거른다

새우살은 잘게 썰고, 실파는 송송썬다

* 이번에는 새우와 성게알을 사용했지만 명란젓을 사용하셔도 되구요

고명은 있는 재료로 응용하시면 된답니다

찜 용기에 죽을 1/3정도 채우고

그 위에 준비한 달걀물을 용기의 7부정도로 부어준다

김이 오르는 대나무찜기에 올려 쎈불에  3분, 중불에 5분 쩡도

상태를 보아가며 쪄 낸다

* 새우와 성게알은 쎈불에 3분 정도찐 후에  찜기 뚜껑을 열고 얹어 준 다음

다시 뚜껑을 덮고 불을 줄여 쪄 준다

* 대나무 찜기가 아닐 경우에는 면 보자기를 덮든지~~ 찜기뚜껑을 덮어 주어야 한답니다

찜기를 꺼내고 실파 송송썬 것을 얹어낸다

* 기포가 생기는 것은 시간이 오버 된 것이랍니다

저는 성게알이 익으면 색이 변하는 줄 알고 조금 더 시간을 두었더니~~~

약간 기포가 생겼어요~~ㅎㅎ

 성게알이 어떤 맛일지~~궁금하시죠 ?

성게알은 향긋한 바다냄새가 나요~~

약간 비릿한...ㅎㅎ

귀한 성게알로 주말아침 보양식을 만들어 먹었지요  ^^*