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요리 베스트
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[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요. | |||||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhBGdxE%3D&page=80
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붉은 색이 선명한 토마토는 한 번쯤 말려보고 싶은 채소다. 시중에서 판매되는 드라이 토마토는 오랫동안 바싹 말린 것이지만 여기서는 짧은 시간 살짝 말려서 토마토 고유의 감칠맛과 단맛을 끌어내는 방법을 소개한다. 파스타, 샐러드, 조림용 소스에 사용하면 깜짝 놀랄 깊고 진한 맛을 느낄 수 있다. -Semi Dry_토마토 말리는 방법
말리는 시간 햇빛에서 반나절~하루 Tip 자른 면의 물기를 키친타월로 닦아내고 말리면 좀 더 빨리 마른다. -Semi Dry_방울토마토 말리는 방법 세로 2등분해서 작은 티스푼이나 숟가락 손잡이를 이용하여 씨를 빼고, 껍질을 아래로 해서 소쿠리에 가지런히 늘어놓는다. 자른 면의 껍질에 주름이 생기고, 전체적으로 시들해질 때까지 말린다. 말리는 시간 햇빛에서 반나절~하루 -Dry_방울토마토 말리는 방법 Semi Dry와 같은 방법으로 말린다 말리는 시간 햇빛에서 3~4일 Tip 오일 절임에 사용할 경우에는 소금을 조금 뿌려서 말린다. |
![[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요.](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/22/thewomandonga/20130822115005691.jpg)
![[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요.](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/22/thewomandonga/20130822115005722.jpg)
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 | 표고버섯전 · 브로콜리전 | 조회: 2723 |
| 표고버섯전 · 브로콜리전이슬표고버섯 8개, 브로콜리 2송이, 소금 1작은술, 달걀 2개, 부침가루 · 식용유 적당량씩1 이슬표고버섯은 반으로 자른다. 브로콜리는 작은 송이... | ||
| [ 포시 | 2013-12-05 ] | ||
 | 티라미수 | 조회: 2472 |
| 티라미수마스카포네 치즈 1kg, 달걀노른자 3개분, 댤걀흰자 5개분, 설탕 4큰술, 생크림 250g, 아몬드 리퀴르 1/2컵, 카스텔라 200g(또는 다이제스티브... | ||
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| 렌틸콩 스튜와 구운 소시지렌틸콩 2컵, 양파 1과1/2개, 당근 1개, 셀러리 2줄기, 초리조 햄 50g, 다진 마늘 3쪽분, 화이트 와인 1큰술, 타임 2줄기, 물 1l, ... | ||
| [ 아이리스 | 2013-12-05 ] | ||
 | 카망베르 샐러드 | 조회: 2409 |
| 카망베르 샐러드노란 대추토마토 · 방울토마토 10개씩, 아스파라거스 8개, 소금물(물 1l, 소금 30g), 어린잎 채소 100g, 카망베르 치즈 1/2통, 레몬 드레싱(레... | ||
| [ 다크엔젤 | 2013-12-05 ] | ||
 | 허브 향의 로스트 치킨 & 카망베르 샐러드 | 조회: 2632 |
| 허브 향의 로스트 치킨 카망베르 샐러드 닭을 통째로 구운 로스트 치킨입니다. 조리법이 간단하고 양이 넉넉해 여럿이 나눠 먹을 수 있어요. 맥주나 와인 안주로도 좋고 닭 안... | ||
| [ 츠유 | 2013-12-05 ] | ||
 | 일본식 삶은 문어 | 조회: 2658 |
| 일본식 삶은 문어생물 문어(작은 것) 1마리, 굵은소금 적당량, 녹찻물(물 2l, 녹차 잎 20g), 양념장(간장 · 정종 1컵씩, 설탕 150g, 가쓰오부시 20g)1 문... | ||
| [ 포레스트 | 2013-12-05 ] | ||
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