 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요. | |||||
|
|||||
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EhBGdxE%3D&page=108
|
|||||
|
붉은 색이 선명한 토마토는 한 번쯤 말려보고 싶은 채소다. 시중에서 판매되는 드라이 토마토는 오랫동안 바싹 말린 것이지만 여기서는 짧은 시간 살짝 말려서 토마토 고유의 감칠맛과 단맛을 끌어내는 방법을 소개한다. 파스타, 샐러드, 조림용 소스에 사용하면 깜짝 놀랄 깊고 진한 맛을 느낄 수 있다. -Semi Dry_토마토 말리는 방법
말리는 시간 햇빛에서 반나절~하루 Tip 자른 면의 물기를 키친타월로 닦아내고 말리면 좀 더 빨리 마른다. -Semi Dry_방울토마토 말리는 방법 세로 2등분해서 작은 티스푼이나 숟가락 손잡이를 이용하여 씨를 빼고, 껍질을 아래로 해서 소쿠리에 가지런히 늘어놓는다. 자른 면의 껍질에 주름이 생기고, 전체적으로 시들해질 때까지 말린다. 말리는 시간 햇빛에서 반나절~하루 -Dry_방울토마토 말리는 방법 Semi Dry와 같은 방법으로 말린다 말리는 시간 햇빛에서 3~4일 Tip 오일 절임에 사용할 경우에는 소금을 조금 뿌려서 말린다. |
![[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요.](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/22/thewomandonga/20130822115005691.jpg)
![[우먼 동아일보] 냉장고에 굴러다니는 토마토, 이젠 말려보세요.](http://i2.media.daumcdn.net/svc/image/U03/news/201308/22/thewomandonga/20130822115005722.jpg)
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 고르곤졸라 스파게띠 | 조회: 2056 |
| 일본에서 즐겨 먹는 파스타다. 고르곤졸라 치즈와 바삭하게 구워 곱게 채썰어 ... | ||
| [ 햇님 | 2013-09-13 ] | ||
 | 대하찜 | 조회: 2008 |
| 풍요로운 가을의 풍미를 만끽할 수 있는 대하찜 재료와 분량 쫚 대하 3마리, 소금 약간, 고명(홍•청고추 1개씩, 달걀 황백지단 약간씩, 석이버섯 3장... | ||
| [ 이슬 | 2013-09-13 ] | ||
 | 토란 들깨탕 | 조회: 3408 |
| 옷은 시집올 때처럼, 음식은 한가위처럼 이라는 속담이 있다. 입을 것과 먹을 거리가 풍족하지 못했던 가난한 서민들은 검색하기 href= http://search.daum.n... | ||
| [ 이뽄여우 | 2013-09-13 ] | ||
 | 단호박 치즈스파게티 | 조회: 2142 |
| 단호박 치즈스파게티 재료 스파게티 면 200g, 베이컨 2줄, 슬라이스 단호박 4개, 올리브유 1큰술, 파르메산 치즈가루, 소금·후춧가루·다진 바질 약간씩, 단호박 크림... | ||
| [ 어린새싹 | 2013-09-09 ] | ||
 | 단호박 생강크렘브릴레 | 조회: 2128 |
| 단호박 생강크렘브릴레재료단호박 1/4통, 달걀노른자 3개분, 생강 1/2개, 우유 1컵, 설탕 3큰술, 설탕(토핑용) 약간, 캐러멜소스(설탕 1/2컵, 물 2/3컵, 생강즙 ... | ||
| [ 민들레 | 2013-09-09 ] | ||
 | 단호박꽈배기 | 조회: 2155 |
| 단호박꽈배기재료강력분 300g, 중력분 100g, 이스트 10g, 단호박(1/4통) 삶은 물 5~6큰술, 설탕(반죽용) 2큰술, 물 1/4컵, 설탕 약간, 식용유 적당량만들기... | ||
| [ 파란눈물 | 2013-09-09 ] | ||
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
