테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 베스트

Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트
요리 베스트
돼지고기 김치찌게조회 715363  
달콤한 고구마크로켓조회 681438  
스트레스풀리는 화끈매운낙지조회 631662  
길거리 토스트 만들기조회 621767  
자취생이 좋아하는 저...조회 537680  
싱글인 여동생을 위해...조회 528068  
선물용 약식케익조회 440584  
웰빙 새싹두부샐러드조회 434449  
바삭바삭 맛있는 고구...조회 430195  
고마운 밑반찬 어묵볶음.조회 428254  

이전글 다음글 목록 

취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

글쓴이: 물망초  |  날짜: 2010-02-16 조회: 5575
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=Eh5OdA%3D%3D&page=416   복사


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

겨울철이면 홍합이 맛도 제대로인데다 값도 무척 싸서

만만한 식재료 중 하나인 듯 싶어요.

 

대신 씻는 게 좀 번거롭다는 단점이...-.-;;;

 

그래도 맛나니까 용서하기?! ^^ㅎㅎ

 

 

 

-  재  료  -

 

홍합 20개 내외 .... 사이즈가 큰 것으로 준비해주시구요,
처음에 한번 삶아줄텐데 이때 상한 게 몇개 나올 수 있으니까 필요한 홍합보다 좀 넉넉히 준비해주세요.
 
소스 ... 2가지 소스 모두 마요네즈를 베이스로 할 거에요.
집에서 모두 준비할 수 있는 것으로 만드는 거라 부담없으실 거에요^^
고추장 소스 : 고추장 1큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 1큰술, 매실원액 1큰술, 청고추 2개, 양파 1/4개
날치알 소스 : 날치알 1큰술, 마요네즈 2큰술, 설탕 1/2큰술, 매실원액 1큰술, 생크림 1과 1/2큰술, 양파 1/4개
(생크림은 우유로 대체가능) 
 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

홍합은 바위에 붙어 살기 때문에 다른 조개들처럼 해감을 하실 필요없구요,
달려있는 수염들 뽑아주시고, 겉에 뭍어있는 이물질들은 솔로 문질러 깨끗하게 준비해주시면 됩니다.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

손질한 홍합은 전자렌지에서 3분정도만 익혀주시면 입을 벌릴 거에요.
그런데 이때 잘 살펴보면

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

양쪽 껍데기에 모두 붙어있거나 아예 입을 다물고 있는 홍합이 있는데
이건 상한 거니까 쓰지 마세요.
 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

이제 홍합의 한쪽 껍데기를 뜯어내시고 홍합껍데기 모양이 같은 쪽으로 통일될 수 있게 홍합을 담아놓습니다.
 
이런 일련의 과정이 번거로우실 경우
냉동홍합 중 뉴질랜드 그린홍합이 있는데 이걸 사용하시면 반쪽으로 깨끗이 손질된 홍합을 쓰실 수 있어요.

대신 가격이 꽤 비싸답니다...-.-;;;

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

청고추 2개와 양파 1/2개는 잘게 다져주시구요,
양파는 반으로 나누어 소스에 각각 넣어주세요.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

고추장 소스에 분량의 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
매실원액이 없으시면 화이트와인을 1큰술 정도 넣어주시면 됩니다.
매실원액을 넣는 이유는 홍합의 잡내를 없애주기 위해서에요. 
 
또 매운맛이 더 강했으면 좋겠다 하실 경우 고춧가루를 넣어주시거나
청고추 대신 청양고추를 사용하시면 됩니다.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

날치알 소스 역시 재료를 분량대로 넣고 잘 섞어주세요.
 
날치알의 경우 투명한 아이보리색 외에 사진에서처럼 주황색 혹은 연두색 등이 있는데
오리지널 날치알의 색은 아이보리색이랍니다.
 
 
- TIP -
 
주황색과 연두색은 물을 들인 게 맘에 걸리시면 
시중에 나와있는 제품들 중 천연재료로 물을 들을 날치알이 있어요.
그걸 사용하시면 됩니다.
제가 사용한 건 당근으로 물을 들인 거에요.
 
참고로 연두색의 경우 고추냉이로 물을 들인 게 있는데
잘못 사시면 고추냉이맛만 강하게 나니까주의하세요
 
마지막으로 날치알에서 비린내 비슷한 게 난다고 싫어하시는 분들이 있는데
그런 분들은 화이트와인이나 레몬즙에 날치알을 살짝 담궜다가 꺼내시면 괜찮아져요.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

이제 홍합 위에 소스를 각각 뿌리고 180도 오븐에서 5~7분정도만 구워내시면 됩니다.
냉동홍합을 사용하신 경우엔 시간을 좀 더 늘려주세요.
 
치즈가 좋으신 분은 소스 위에 피자치즈를 올려서 구우셔도 됩니다.

 

 


취향따라 골라먹는 2가지소스의 간단 홍합구이

 

낭군 술안주로도 좋고.... 손님상에도 그만이고.... 치즈 올려 굽는다면 아이들의 최고 간식도 됩니다.

 
겨울이 가기 전에 맛있는 홍합요리해서 즐겁게 드시고,
맛있는 겨울 보내세요~!^^
 
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,011
레드와인닭찜(코코뱅)레드와인닭찜(코코뱅)조회: 3583
1. 닭은 깨끗이 씻은 후 청주(또는 우유)와 통후추에 잠시 재워서 잡내를 없앤다.2. 양파는 채를 썰고, 당근은 반달모양으로 썰어 준비한다. 3. 깊이 감 있는 팬에 올리브...
[ 라일락 | 2011-07-22 ]
골뱅이무침과 소면골뱅이무침과 소면조회: 3545
1. 분량의 재료를 섞어 양념장을 미리 만들어 둔다.2. 양파, 당근, 대파는 얇게 채를 썰어 준비하고 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 3. 골뱅이는 캔에 함께 들어...
[ 진달래 | 2011-07-22 ]
우렁된장우렁된장조회: 3538
1. 우렁살은 깨끗이 씻고 큰 것은 반으로 잘라 준비한다.2. 양파는 잘게 다지고, 청,홍고추는 작게 어슷썬다.3. 뚝배기를 달군 후 참기름 2큰술을 넣고 다진 마늘 1큰술을...
[ 고추장소녀 | 2011-07-22 ]
상추한봉이면~올여름 최고 비빔밥이 뚝딱! 상추겉절이상추한봉이면~올여름 최고 비빔밥이 뚝딱! 상추겉절이조회: 3542
tip 상추는 아주 여리고 숨이 잘 죽기때문에 살살~~~버무려주셔야해요. 양파나 오이, 대파채, 고추등의 야채를 첨가해 무쳐주셔도 맛있는데 너무 많은 야채는 넣지 않는게 ...
[ 후루룩소녀 | 2011-07-22 ]
닭안심 양파전닭안심 양파전조회: 3506
프로방스 까페의 맛보기체험단에 당첨되어서 받은 양파에요.. 전 이런 먹거리 당첨이 젤루 좋아요 ㅠ-ㅠ 이런거 받으면 그날의 저녁상이 푸짐해지거든요 ㅋㅋ 양파...
[ 애니랜드 | 2011-07-22 ]
신랑을 위한 마늘닭구이신랑을 위한 마늘닭구이조회: 3435
신랑이 닭요리는 뭐든 다 좋아해서.. 대부분 해주는데.. 이번엔 좀 색다르게 해주고 싶고.. 저번에 튀긴마늘 올려준 닭똥집구이도 좋아했던지라.. 이번엔 아예 마늘 닭구이로...
[ 클로버 | 2011-07-22 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기