 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쫄깃하고 고소한 닭고기 버섯덮밥 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBxOdA%3D%3D&page=610
|
||
 재료(4-5인분)
닭 가슴살 한 주먹만큼(한 입 크기로), 버섯 한 줌,당근이나 브로콜리 등 야채 한 입 크기로,양파 1/4개, 튀김가루 약간
소스재료: 육수나 물 4-5컵(1000CC).진간장 3-4큰술 혹은 '국시장국' 등 시판 소스 재료 ,설탕 2큰술,굴소스 약간, 녹말물 3큰술
 매운 오삼 불고기 덮밥도 좋지만, 가끔은 심심한 맛의 이런 덮밥도 괜찮지요. 무엇보다도 야채를 많이 먹을 수 있어 좋아요.
 이렇게 야채를 한 입 크기로 먼저 준비하고, 닭고기는 소금, 후추, 맛술에 밑간을 해 두세요.  우동 국물등을 낼 때 제가 잘 사용하는 일본산 다시 농축액이예요,. 한국에서도 물론 구입 가능하죠. 대형 마트나 인터넷에서 쉽게 살 수 있어요.
가격은 7천원 정도인데, 아주아주 오래 두고 쓸 수 있어요.
한국의 '국시장국(?)' 같은 제품이니까 그런 소스로 대신하셔도 물론 되지요.
 이건 홍콩 사람들이 너무너무 애용하는 닭고기 가루입니다. MSG 첨가 제품도 있으니 고를 때 잘 봐야겠죠. 한국에서는 아마 고형제품으로 판매할 겁니다. 간혹 국물요리에 넣어주면 맛이 깊어지지요.
 1.소스를 먼저 만듭니다. 저는 샐러리랑 통후추도 먼저 조금 넣어주었지요.안 넣어도 전혀 상관 없어요. 물에 소스 재료를 다 넣고 끓여줍니다. 녹말물을 넣어서 걸쭉하게 끓어 오르면
 2.준비한 야채를 넣어 살짝 데치듯 끓여줍니다. 너무 많이 끓이면 버섯의 향도 브로콜리의 색도 다 날아갑니다.
 3.소금 후추 밑간한 닭을 밀가루나 녹말가루에 살짝 버무린 후  4.튀김옷을 입혀서  5.튀겨줍니다. 파지직!!! 아 , 기름이 깨끗하니까 기분이 다 좋군요.  6.색이 아주 노릇하니 예쁘죠? 파샤삭~~  7.체망에 건져서 기름기를 쪽 뺀 다음, 한 개 시식해보세요. 아...천국입니다.  8.다음은 오목한 그릇에 밥을 담고 파삭하게 튀겨진 닭튀김을 얹은 후  9.야채를 넣은 소스를 부어주면 끝이지요.
 오늘은 현미를 잔뜩 넣어서 밥이 브라운 색입니다.^^
 닭튀김을 소스에 풍덩 넣지 않은 이유는...파삭함을 즐기기 위해서지요. |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 아삭한 연뿌리 정과 | 조회: 6837 |
| 요리재료 연뿌리,식초(레몬),참조은소금,물엿(꿀),설탕,파슬리,식용유 재료;연뿌리,식초(레몬),참조은소금,물엿(꿀),설탕,파슬리,식용유 연뿌리는 먹기좋은 크기... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2009-05-14 ] | ||
 | 두부카레볶음밥 | 조회: 5785 |
| 요리재료 두부 3/4모, 애호박 1/6개, 당근 1/8개, 양파 1/4개, 홍고추 1/2개, 대파 1/4대, 다진마늘 1작은술, 약간의 소금과 후추, 쌀밥 작게 1공기, 고형... | ||
| [ 알스크림 | 2009-05-13 ] | ||
 | 비오는날..먹고싶은 ~꼬치어묵우동과 부추전 | 조회: 6202 |
| 요리재료 *꼬치어묵우동 우동면 1팩, 종합어묵, 게맛살2개, 양파 1/4, 쑥갓, 무순, 김가루 약간, 우동다시 *부추전 부추1/4단, 양파슬라이스 1/2, 홍고추3개(청고추... | ||
| [ 큐트천사 | 2009-05-12 ] | ||
 | 속 든든한 밑반찬~/건표고 쇠고기 장조림~* | 조회: 6191 |
| 재료 소고기 홍두께살 3덩이(약 500그램), 대파, 통마늘, 흰파뿌리, 건표고, 따뜻한물 1컵+설탕 약간,메추리알, 진간장 1/2컵, 생수 4컵, 설탕 2큰술, 청주 2큰... | ||
| [ 햇살 | 2009-05-11 ] | ||
 | 산마늘을 이용한 스시요리 | 조회: 6709 |
몸에 좋은 으뜸 식재료! 산마늘 스시요리추권영 셰프의 ‘산마늘스시’산마늘은 주로 고깃집에서 많이 쓰인다. 쌈싸름한 산마늘이 ... | ||
| [ 꼬마천사 | 2009-05-10 ] | ||
 | 980원 얼갈이배추 한단으로 이유식과 국, 겉... | 조회: 6947 |
| 요즘 얼갈이배추가 싸더라구요.. 한단에 980원..호곡...한단이라 하면..한뿌리가 아닌..여러뿌리가 달린 그 한단!!! 한단이면 우리부부랑 예은이 이유식까지 해결 할 수 있... | ||
| [ 시계바늘 | 2009-05-09 ] | ||
  601 602 603 604 605 606 607 608 609 610   |
 |
