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속이 꽉찬 고추튀김! 간장에 콕콕 ☆о³°´″´ |
| 글쓴이: 바이올린 | 날짜: 2009-02-07 |
조회: 7031 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBxNdw%3D%3D&page=609
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[주재료]
고추12개
[고추속재료]
돼지고기100g, 두부1/4모, 삶은숙주50g, 삶은당면150g, 홍고추2개, 대파2뿌리
[고기밑간]
소금,맛술,마늘,생강가루,후추약간씩
[속양념]
소금1t, 마늘1t, 참기름1t, 맛술0.5t, 후추0.5
[만드는 방법]
1. 고추는 일반고추보다 훨씬큰걸로 준비했어요. 작은걸로 속채우려면 시간도 많이 걸리고 손이 많이가서요. 홍고추는 몇개없어서 2개~^^
2. 속재료에 들어갈 재료~ 돼지고기 간것은 밑간을 하시고요. 숙주는 삶았어요. 당면도 삶아서 물기를 뺀겁니다. 대파와 홍고추2개입니다. 두부는 으깨서 물기를 빼주세요.
3. 모든재료는 잘게 썰어주면되요
4. 잘게 썬재료에 마늘,소금,참기름,후추,맛술을 넣고 양념을 합니다. 재료와 어우러지게 치대주면됩니다. 만두속만드는거랑 같아요. 많이 만들어서 만두 만들고 고추에 넣어서 다양하게 드셔도 좋겠네요.
5. 고추는 반으로 가르지마시고 한쪽면만 잘라서 씨와속을 털어내줍니다.
6. 고추안쪽면에 밀가루를 묻히면 속재료가 잘 안떨어집니다
7. 고추안에 밀가루 묻혀서 속을 채웁니다.
8. 속을 채운 고추는 밀가루를 묻히고 계란옷을 입힌다음. 튀겨주시면 됩니다. 잘라진 단면을 기름에 닿게 넣어서 먼저 익히면 익으면서 접착제처럼 잘 붙어요. 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨냅니다.
9. 키친타올에서 기름기를 빼주세요. 속양념을 싱겁게 했기때문에 초간장에 찍어드시면 좋습니다. | |
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