만들기 1 볼에 다진 쇠고기와 밑간 양념 재료를 넣고 끈기가 생기도록 고루 치대어가며 반죽한다. 2 반죽을 2~3등분으로 나누어 손바닥에서 둥글린 뒤 납작하게 만들고 도마 위에 올려 칼등으로 두들겨 납작하게 편다. 3 각각의 볼에 양념장과 오리엔탈드레싱 재료를 넣고 고루 섞는다. 4 달군 팬에 식용유를 두르고 ②의 고기를 하나씩 올려 중간 불에 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 약한 불로 줄여 ③의 양념장을 앞뒤로 발라가며 속까지 잘 익힌다. 5 접시에 ④의 떡갈비를 담고 잣가루를 뿌린다. 샐러드채소는 흐르는 물에 씻은 뒤 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 뜯어 떡갈비 옆에 담고 ③의 오리엔탈드레싱을 끼얹는다.
만들기 1 다진 쇠고기는 칼로 다시 한번 곱게 다진다. 2 식빵은 커터에 갈아 빵가루를 만든다. 3 마늘과 양파는 곱게 다진다. 4 큰 볼에 다진 쇠고기, 빵가루의 1/2분량, 다진 마늘과 양파, 달걀물, 소금, 넛맥, 후춧가루를 넣어 끈기가 생기도록 치댄다. 5 ④를 적당한 덩어리로 나눠 0.7cm 두께의 원형으로 빚은 뒤 가운데 부분을 눌러 남은 빵가루를 고루 묻힌다. 6 달군 팬에 올리브유를 두르고 ⑤를 넣어 양면을 3~4분씩 굽는다. 7 브로콜리는 송이송이 먹기 좋은 크기로 떼어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다. 8 단호박은 깨끗이 씻어 랩을 씌워 전자레인지에 5분간 가열한 뒤 꺼내 반 갈라 씨를 긁어내고 먹기 좋은 크기로 썬 다음 다시 전자레인지에 넣어 5분간 가열한다. 9 달군 팬에 식용유를 두른 뒤 달걀을 깨 넣고 프라이를 부친다. 10 ⑥의 햄버거 패티에 체다치즈를 올리고 단호박과 함께 오븐 팬에 담은 뒤 치즈가 녹고 단호박이 노릇하게 될 때까지 오븐에서 익힌다. 11 접시에 ⑩의 햄버거 패티와 달걀프라이, ⑦의 브로콜리를 함께 담는다.
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