요리 베스트

해물필라프

만들기
1 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불린다.
2 토마토는 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 2cm 크기로 큼직하게 다진다. 바질 잎 4장은 곱게 채썬다.
3 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 볶다가 양파가 투명해지면 ①의 불린 쌀을 넣어 잘 볶고 쌀이 반쯤 익으면 중하 살과 오징어 살을 넣어 볶은 뒤 ②의 토마토를 넣어 고루 섞는다.
4 ③에 닭 육수와 ②의 바질을 넣어 20~30분 정도 중간 불에 익히다가 다 익으면 소금, 후춧가루로 간한다.
5 ④를 그릇에 담고 남은 바질 잎을 채썰어 올린다.

동양

게살볶음밥

재료
밥 1공기, 냉동 게살 50g, 청주 1큰술, 양파·빨강 파프리카 1/4개씩, 쪽파 3뿌리, 달걀 1개, 식용유 2큰술, 굴소스 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

만들기
1 양파와 빨강 파프리카는 굵게 다지고 쪽파는 송송 썬다. 2 냉동 게살은 먹기 좋게 찢어 청주를 뿌리고 달걀은 소금을 넣어 곱게 풀어둔다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 ①의 다진 양파를 넣어 볶다가 ②의 달걀을 넣고 젓가락으로 휘저어가며 스크램블드에그를 만들듯이 볶는다.
4 ③에 밥, ①의 파프리카를 넣어 볶다가 소금, 후춧가루로 간하고 ②의 게살과 굴소스를 넣어 고루 볶은 뒤 ①의 쪽파를 올려 낸다.