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샤브레

■준비재료
밀가루 박력분 100g, 버터 70g, 유기농 설탕 40g, 달걀흰자 1개 분량

■만들기
1 밀가루는 체에 내리고, 버터는 실온에 둬 말랑하게 만들고, 설탕은 믹서에 곱게 간다.
2 버터에 설탕을 넣고 거품기로 고루 섞은 뒤 밀가루를 넣고 섞어 반죽을 만든다.
3 반죽을 한 덩어리로 해 원기둥 모양으로 만들고 종이포일로 싸서 냉동실에서 30분간 휴지시킨다.
4 반죽을 꺼내 0.5cm 두께로 썬 뒤 달걀흰자를 바르고 설탕을 조금씩 뿌린다.
5 175℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.