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두부튀김

두부튀김

재료
두부 1모, 연근 1/8개, 쯔유간장·물 1/3컵씩, 녹말물 2큰술, 녹말가루·식용유 적당량

만들기
1 두부는 깍둑썰고 연근은 얇게 슬라이스한 뒤 물기를 뺀다.
2 냄비에 쯔유간장과 물을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 녹말물을 넣어 걸쭉하게 만든다.
3 냄비에 식용유를 넣고 끓이다가 약 150℃가 되면 ①의 연근을 넣고 바삭하게 튀긴다.
4 볼에 녹말가루와 ①의 두부를 넣고 고루 섞는다.
5 170℃로 달군 식용유에 ④의 두부를 넣고 바삭하게 튀긴다.
6 접시에 ②의 소스와 ⑤의 두부튀김을 담은 뒤 ③의 연근 튀김을 소복하게 얹는다.