요리 베스트

오징어 카레순대

오징어 카레순대

재료
오징어 몸통 1마리 분량, 밥 1공기, 양파·청피망·홍피망 1/2개씩, 다진 마늘·올리브유·밀가루·버터·1큰술씩, 카레가루 2큰술, 소금·후춧가루·스위트 칠리소스·파슬리가루 약간씩

만들기
1 오징어는 배를 가르지 않고 내장을 깔끔하게 제거한 뒤 깨끗이 씻는다.
2 양파와 청피망, 홍피망은 굵직하게 다진다.
3 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 ②의 양파를 넣고 볶은 뒤 청피망과 홍피망을 넣어 살짝 볶다가 밥을 넣고 볶는다.
4 재료가 서로 어우러지면 카레가루와 소금, 후춧가루를 넣어 간한 뒤 불에서 내려 한 김 식힌다.
5 ①의 오징어 몸통에 밀가루를 넣은 뒤 살짝 털어내고 ④의 카레볶음밥을 속에 넣어 채운 뒤 몸통 끝부분에 꼬치를 끼워 내용물이 빠져나오지 않도록 고정한다.
6 한 김 오른 찜통에 ⑤를 넣고 20분간 찐 뒤 오븐 팬에 올린 다음 오징어 겉면에 버터를 바른 뒤 파슬리가루를 뿌려 200℃로 예열한 오븐에 넣어 8분간 노릇하게 굽는다.
7 꼬치를 뺀 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고 스위트 칠리소스를 뿌린다.