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쪽파해물파전

글쓴이: 시계바늘 | 날짜: 2012-08-30

쪽파해물파전

쪽파와 계란을 넣어 부친 해물파전

여러가지 해물과 쪽파, 계란이 어우러져 바삭하고 고소한 파전. 남편의 술안주로 그만이다.

오징어 ,
쪽파,새우, 낙지, 바지락, 굴, 달걀, 풋고추・붉은 고추, 우리 통밀 가루, 초간장

1. 쪽파는 프라이팬 지름보다 약간 짧게 자른다. 해물은 굵게 다지고, 고추는 어슷썰기 한다.
2. 우리 통밀 가루 1컵에 적당량의 물을 부어가며 걸쭉하다 싶을 정도의 반죽을 만든다.
3. 예열한 프라이팬에 1의 쪽파를 가지런히 놓는다.
4. 쪽파 위에 반죽을 끼얹고 해물과 고추를 얹는다.
5. 해물전에 달걀을 깨뜨려 올리고 숟가락으로 문질러 가장자리까지 퍼지도록 한 후 뒤집어 꾹꾹 눌러준다(매실청을 넣은 초간장을 곁들여 먹는다.)

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