|
|
화이트와인바질젤리 |
| 글쓴이: 민들레 | 날짜: 2012-10-16 |
조회: 3796 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpPdBc%3D&page=310
|
◆ 화이트와인바질젤리
향긋한 화이트와인과 바질을 섞어 굳힌 젤리. 알코올 향이 강하면 디저트로 먹기에는 자칫 역겨울 수 있으니 와인을 끓여 알코올 향을 날린 뒤 만든다.
재료
화이트와인 220g, 올리고당 120g, 바질잎 4g, 레몬즙 4g, 한천 4g
1 화이트와인, 올리고당, 바질잎, 레몬즙을 핸드블렌더에 넣고 간다.
2 냄비에 ①과 한천을 넣고 저어가면서 끓인 뒤 불에서 내려 걸쭉한 죽 상태가 될 때까지 얼음물에서 식힌다.
3 ②를 정사각형 모양틀에 넣고 냉장고에서 1시간 정도 굳힌다. 이때 반죽이 너무 묽으면 바질이 침전될 수 있고 또 너무 굳히면 기포가 생겨 모양이 거칠게 나올 수 있으니 주의한다.
|
| |  | 샐러드라면 | 조회: 4063 | | | ■재료칵테일새우 6마리, 샐러드채소·새싹채소 적당량씩 ,양파 ½개, 방울토마토 5개, 라면사리 2개, 드레싱(마요네즈·간장·올리브오일·레몬즙 2큰술씩, 식초 1큰... | | | [ 눈꽃 | 2012-04-04 ] | | | |  | 애호박조개탕면 | 조회: 4075 | | | ■재료애호박·양파·홍고추 ½개씩, 쪽파 1대, 모시조개 20개, 물 5컵, 다진 마늘 1작은술, 라면사리 2개, 소금 적당량 ■만들기1 애호박은 반달모양으로 썰고... | | | [ 스리틸걸스 | 2012-04-04 ] | | | |  | 들깨버섯탕라면 | 조회: 3971 | | | ■재료말린 표고버섯 4장, 만가닥버섯 1송이, 홍고추 ½개, 깻잎 1장, 들깨가루 8큰술, 찹쌀가루 2큰술, 소금 1큰술, 국간장 2작은술, 라면사리 2개 ■만들기1... | | | [ 꿈과희망 | 2012-04-04 ] | | | |  | 도토리묵비빔면 | 조회: 3932 | | | ■재료도토리묵 1모, 빨강·노랑 파프리카·오이·양파 ½개씩, 라면사리 2개, 치커리 적당량, 양념장(간장 5큰술, 고춧가루·참깨 2큰술씩, 참기름 1큰술, 매실청... | | | [ 아델리 | 2012-04-04 ] | | | |  | 라즈베리소스 닭가슴살구이 | 조회: 3841 | | | 라즈베리소스 닭가슴살구이닭가슴살 4조각, 라즈베리 2컵, 꿀·화이트와인 2큰술씩, 줄기콩 20개, 아몬드 20개, 소금·후춧가루 조금씩 1 닭가슴살은 화이트와인, 소금, ... | | | [ 청개구리 | 2012-04-04 ] | | | |  | 블랙베리피자 | 조회: 3807 | | | 블랙베리피자재료 피자도우 따뜻한 물 1큰술, 이스트·소금·설탕 1/3작은술씩, 중력분 1/4컵, 엑스트라버진 올리브오일 1작은술 블루베리·오디 1/2컵씩, 고다치즈 10... | | | [ 어린늑대 | 2012-04-04 ] | | | |
|
|
요리 베스트
301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 
