|
|
화전 |
| 글쓴이: 애니랜드 | 날짜: 2012-10-14 |
조회: 9861 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpPcBc%3D&page=11
|
화전
화전은 찹쌀가루를 익반죽해 동글게 빚어 꽃으로 장식한 것을 말한다. 봄에 즐겨 먹던 진달래꽃전만 알고 있는 경우가 많은데, 예로부터 여름에는 장미꽃전, 가을에는 국화전이나 감국꽃전, 꽃이 귀한 겨울에는 대추로 장식해 계절마다 다른 꽃전을 부쳐 먹었다.
조리시간
30min / 재료분량:4인분 / 난이도:중
재료
찹쌀가루 2컵, 소금 ½작은술, 설탕·꿀 적당량씩, 기름 약간, 끓는 물 4큰술
장식
대추·쑥갓·국화·맨드라미 적당량씩
1 찹쌀가루에 소금을 뿌려 비벼 체에 내린 다음 끓는 물을 넣고 엉킬 정도로 반죽한다.
2 반죽은 두께 0.5cm, 지름 4~5cm 크기로 동글납작하게 빚는다.
3 빚은 반죽 위에 대추는 돌려 깎기 하여 말아 꽃잎 모양으로 썰어 쑥갓과 함께 꽃모양으로 장식한다. 국화, 맨드라미 등 다양한 꽃으로 장식한다.
4 달군 팬에 기름을 두르고 장식한 반죽의 바닥이 밑으로 가게 하여 투명하게 익을 때까지 약한 불에서 지진 뒤 뒤집어 살짝만 더 익힌다.
5 지진 전은 뜨거울 때 설탕이나 꿀을 뿌려 낸다.
|
| |  | 감자 양파 반계볶음탕 | 조회: 3 | | | 감자 양파 반계볶음탕재료 닭 1/2마리, 감자 2개, 청고추·홍고추·양파 1개씩, 당근 1/3개, 다시마 국물 2컵, 양념(고추장 2큰술, 다진 파·고춧가루·간장·청... | | | [ 클로버 | 2014-05-10 ] | | | |  | 삼겹살 김치 코펠솥밥 | 조회: 2 | | | 둘째 날 아침 겸 점심삼겹살 김치 코펠솥밥재료 삼겹살 200g, 신 배추김치 5줄기, 콩나물 100g, 다시마(10×10cm) 1장, 물 3컵, 쌀 2와 1/2컵, 고기 양... | | | [ 사탕소녀 | 2014-05-10 ] | | | |  | 비어소스 반계구이 | 조회: 1 | | | 비어소스 반계구이재료닭 1/2마리, 레몬 1개, 양파 1/2개, 올리브유 1큰술, 비어소스(맥주 1/2컵, 다진 마늘·굵은소금 1큰술씩, 후춧가루 약간)만들기1 닭은 내장과... | | | [ 장미 | 2014-05-10 ] | | | |  | 감자 소시지 고추장찌개 | 조회: 1 | | | 감자 소시지 고추장찌개 재료 감자 3개, 비엔나소시지 15개, 삼겹살 200g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 애호박 1/3개, 다시마 국물 6컵, 소금·후춧가루 약간씩,... | | | [ 스마일걸 | 2014-05-10 ] | | | |  | 삼겹살 버섯양념 꼬치바비큐 | 조회: 1 | | | 첫째 날 저녁삼겹살 버섯양념 꼬치바비큐재료 삼겹살 500g, 새송이버섯 2개, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 대파 1대, 통깨 약간, 삼겹살 밑간(소금·후춧가루 약간씩),... | | | [ 미레아 | 2014-05-10 ] | | | |  | 메밀쟁반국수 | 조회: 1 | | | 메밀쟁반국수 재료생메밀면 250g, 쇠고기(사태) 200g, 달걀 2개, 오이 1/2개, 깻잎 10장, 상추 6장, 적채 2장쇠고기 삶는 향신료 대파 1대, 마늘 2톨, 통... | | | [ 진달래 | 2014-05-10 ] | | | |
|
|
요리 베스트
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
