닭고기 냉국물
글쓴이: 니브 | 날짜: 2012-11-06
조회: 1876
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpNdhY%3D&page=154
◆ 닭고기 냉국물
닭가슴살 1쪽, 닭다리 2개, 대파 1뿌리, 마늘 3~4톨, 올리고당 1큰술, 월계수잎 3장, 소금 약간, 물 8컵 1. 냄비에 소금을 제외한 모든 재료를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 20분간 끓인 뒤 닭가슴살과 닭다리는 건져둔다. 2. ①의 국물을 체에 밭친 뒤 차게 식힌다. 체에 면포를 밭치고 차게 식힌 닭 국물을 따라 기름기를 제거한 뒤 소금을 넣는다. 3. ②의 닭 국물을 식히는 동안 건져둔 ①의 닭가슴살과 닭다리 살을 먹기 좋게 찢어 냉국 재료로 사용한다.
강된장찌개 조회: 6714 :: 오은경 선생의 강된장찌개 :: 강된장은 짭짤하고 자작하게 끓여 강하고 진한 맛을 내는 것이 특징이에요. 하지만 지나치게 짜게 먹는 것은 좋지 않죠. 멥쌀가...[ 네스다 | 2013-04-01 ] 두부강된장 조회: 5593 :: 이윤혜 선생의 두부강된장 :: 두부강된장은 고사리, 취나물, 부추, 상추, 애느타리버섯, 호박나물 등과 잘 어울려요. 4~5일 정도 냉장 보관이 가능한데,...[ 애니랜드 | 2013-04-01 ] 도토리묵 상추겉절이비빔밥 조회: 4858 안영미 도토리묵 상추겉절이비빔밥 재료 도토리묵 1/2모, 상추 10장, 치커리 5장, 적채 2개, 청고추·홍고추 1개씩, 대파(5cm 길이) 1대, 오이 1/2개, 밥 2공... [ 청아 | 2013-04-01 ] 샤브샤브 들깨비빔밥 조회: 4431 김노다 샤브샤브 들깨비빔밥 재료 돼지고기(샤브샤브용) 200g, 청고추·홍고추 2개씩, 베이비채소 약간, 밥 2공기, 소스(들깨·설탕·사과식초 1큰술씩, 미소·간장 1... [ 꿈과희망 | 2013-04-01 ] 여름 나물 치즈비빔밥 조회: 4278 김영빈 여름 나물 치즈비빔밥 재료 가지 2개, 애호박 1개, 양파 1/2개, 비름나물 200g, 참기름·피자치즈 적당량, 소금 약간, 밥 4공기, 양념 고추장(고추장·양파... [ 사랑 | 2013-04-01 ] 충청도식 멸치쌈장 숙상추비빔밥 조회: 4201 이보은 충청도식 멸치쌈장 숙상추비빔밥 재료 상추 30장, 홍고추 1개, 당근 1/4개, 깨소금 2큰술, 소금 약간, 보리밥 4공기, 상추 양념(다진 파 1큰술, 다진 마늘·... [ 미야 | 2013-04-01 ]