● 재료 단호박 1/2개, 두부 1/4모, 우유 2와 1/2컵, 버터 2작은술, 소금·넛맥 약간씩 ●● 만들기 1 단호박은 반 갈라 속을 파고 껍질을 도려낸 뒤 큼직하게 토막 낸 다음 내열 용기에 넣고 전자레인지에 4분간 푹 익힌다. 2 두부와 우유, ①을 믹서에 넣고 곱게 간다. 3 냄비에 ②를 넣고 끓이다가 소금과 넛맥을 넣어 간한 뒤 실온에 두어 부드러워진 버터를 넣고 한소끔 끓여 고루 섞는다.
■ 요리 & 스타일링 / 김노다(노다+, 02-3444-9634), 김보선(ROSSO Studio), 박연경(컬러쿡,www.colorcook.co.kr), 정신우( Vione77@naver.com ) ■진행 / 김민정 기자 ■ 사진 / 이주석, 원상희, 이성훈, 홍태식(프리랜서)
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