|
|
문어초회 |
| 글쓴이: 아이리스 | 날짜: 2012-12-17 |
조회: 4899 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpJcxM%3D&page=260
|
문어초회
■준비재료
문어 1마리, 밀가루 적당량, 문어 데칠 물(소주 2컵, 물 1컵, 생강 편 3쪽, 마늘 2쪽), 연근 1개, 식초·무순 약간씩, 오이 ½개, 유자간장소스(간장·다시마물·식초·유자청 2큰술씩, 맛술 1큰술)
■만들기
1 문어는 내장을 제거하고 밀가루로 문질러 씻는다.
2 문어 데칠 물을 팔팔 끓이다 문어를 넣고 부드럽게 삶아지면 건져 어슷하게 썬다.
3 연근은 얇게 썰어 식초를 섞은 물에 담가둔다.
4 오이는 반 갈라 어슷썰고 무순은 뿌리 끝만 다듬어 찬물에 담갔다 건진다.
5 재료를 분량대로 섞어 유자간장소스를 만든다.
6 접시에 문어, 연근, 오이, 무순을 고루 담고 유자간장소스를 뿌린다.
TIPS
소주에 문어를 데치면 육질이 부드럽고 쫀득해요. 팔팔 끓는 소주물에 넣어 익혀야 문어가 질기지 않아요.
■ 요리 | 김영빈(수랏간)
|
| |  | 붕장어탕 | 조회: 2237 | | | 붕장어탕 아내를 위한 보양식 붕장어탕 추운겨울 아내를 위해 끓이는 붕장어탕. 뽀얀 국물과 야채가 어우러져 담백하다. 난이도 상 열량 150kcal 가격대 3만원 ... | | | [ 파란구름 | 2012-08-30 ] | | | |  | 연어아보카도 샌드위치 | 조회: 2760 | | | ■준비재료잘 익은 아보카도 ½개, 레몬즙 2작은술, 크림치즈 2큰술, 드레싱(엑스트라버진 올리브오일 2큰술, 오렌지즙 3큰술, 다진 파·소금·후춧가루 약간씩), 곡물... | | | [ 아델리 | 2012-08-29 ] | | | |  | 양배추콜슬로 | 조회: 2607 | | | ■준비재료양배추 1/6통, 양파 ¼개, 당근 ⅓개, 피망 1개, 캔 옥수수 ½컵, 소스(포도씨오일 2큰술, 소금 ¼작은술, 설탕 2작은술, 식초·레몬즙·마요네... | | | [ 헤르시 | 2012-08-29 ] | | | |  | 바나나셰이크 | 조회: 2408 | | | ■준비재료바나나·플레인 요구르트 1개씩, 우유 1컵, 시나몬 파우더 약간■만들기1 바나나는 껍질을 벗겨 믹서에 넣는다.2 바나나에 플레인 요구르트와 우유를 넣어 곱게... | | | [ 가루 | 2012-08-29 ] | | | |  | 딸기샐러드 | 조회: 2335 | | | ■준비재료드레싱(양파 50g, 바질잎 2장, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 소금 ½작은술, 현미식초 1큰술, 레몬즙 ¼개 분량, 올리브오일 2큰술), 딸기 6~8개, ... | | | [ 장미 | 2012-08-29 ] | | | |  | 도토리묵무침 | 조회: 2216 | | | ■준비재료양파 ½개, 깻잎 10장, 상추 3장, 부추·들깨가루 약간씩, 도토리묵 1모, 양념(간장·매실청 2큰술씩, 설탕·고춧가루 1작은술씩, 식초·들기름·들깨... | | | [ 스위티 | 2012-08-29 ] | | | |
|
|
요리 베스트
251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 
