|
|
문어초회 |
| 글쓴이: 아이리스 | 날짜: 2012-12-17 |
조회: 4702 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpJcxM%3D&page=109
|
문어초회
■준비재료
문어 1마리, 밀가루 적당량, 문어 데칠 물(소주 2컵, 물 1컵, 생강 편 3쪽, 마늘 2쪽), 연근 1개, 식초·무순 약간씩, 오이 ½개, 유자간장소스(간장·다시마물·식초·유자청 2큰술씩, 맛술 1큰술)
■만들기
1 문어는 내장을 제거하고 밀가루로 문질러 씻는다.
2 문어 데칠 물을 팔팔 끓이다 문어를 넣고 부드럽게 삶아지면 건져 어슷하게 썬다.
3 연근은 얇게 썰어 식초를 섞은 물에 담가둔다.
4 오이는 반 갈라 어슷썰고 무순은 뿌리 끝만 다듬어 찬물에 담갔다 건진다.
5 재료를 분량대로 섞어 유자간장소스를 만든다.
6 접시에 문어, 연근, 오이, 무순을 고루 담고 유자간장소스를 뿌린다.
TIPS
소주에 문어를 데치면 육질이 부드럽고 쫀득해요. 팔팔 끓는 소주물에 넣어 익혀야 문어가 질기지 않아요.
■ 요리 | 김영빈(수랏간)
|
| |  | 감자 닭고기스튜 | 조회: 2874 | | | 감자 닭고기스튜재료감자 3개, 닭가슴살 2장, 양파 1/2개, 당근 1/8개, 샐러리 1대, 페페론치노 2개, 다진 마늘 2작은술, 치킨스톡 4컵, 월계수 잎 1장, 소금·... | | | [ 크티 | 2013-09-09 ] | | | |  | 감자 카레크로켓 | 조회: 2871 | | | 감자 카레크로켓 재료반죽(강력분 250g, 설탕 25g, 소금·이스트 5g씩, 달걀 1개, 물 1/2컵, 올리브유 1큰술), 삶은 감자·삶은 달걀 2개씩, 양파 1개, 카... | | | [ 완두콩 | 2013-09-09 ] | | | |  | 고구마샐러드 | 조회: 2691 | | | 고구마샐러드재료고구마 2개, 귤·달걀 1개씩, 사과·오이 1/2개씩, 당근 1/4개, 마요네즈드레싱(마요네즈 4큰술, 레몬즙·설탕 1큰술씩, 머스터드·소금 1작은술씩,... | | | [ 라일락 | 2013-09-09 ] | | | |  | 고구마타코 | 조회: 2711 | | | 고구마타코 재료토르티야·양상추 잎 2장씩, 적양파 1/4개, 토마토 1개, 체다 치즈가루 2큰술, 올리브유 약간, 고구마 살사(고구마 1과 1/2개, 다진 쇠고기 100g,... | | | [ 꼬마천사 | 2013-09-09 ] | | | |  | 고구마프리타타 | 조회: 2813 | | | 고구마프리타타재료달걀 5개, 우유 1/2컵, 고구마 1과 1/2개, 청피망 1/2개, 양파 1/4개, 베이컨 2줄, 발사믹소스·식용유 1큰술씩, 소금·후춧가루·파슬리가루... | | | [ 앨리스 | 2013-09-09 ] | | | |  | 구운 채소를 올린 피자 | 조회: 2736 | | | ↑ 치즈 글레이터와 피자 칼은 스타일리스트 소장품.구운 채소를 올린 피자 토르티야 4장, 애호박 1/2개, 새송이버섯 2개, 가지 1개, 올리브유 2~3큰술, 소금 · ... | | | [ 스텔라걸스 | 2013-09-06 ] | | | |
|
|
요리 베스트
101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 
