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검은콩두부스테이크

글쓴이: 까꿍  |  날짜: 2012-12-06 조회: 2388
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpIcRM%3D&page=160   복사


검은콩두부스테이크
▷ 검은콩두부스테이크

● 재료
검은콩두부 1모(소금·흰 후춧가루 약간씩), 붉은 파프리카·노란 파프리카·양파 ½개씩, 애호박 50g, 청주 1큰술, 굴 소스 1작은술, 물엿·올리브유 약간씩, 스위트 칠리·장식용 무순 적당량씩

● 만들기
1_두부는 2㎝ 두께로 잘라 소금과 흰 후춧가루로 밑간한다.
2_붉은 파프리카와 노란 파프리카, 양파는 굵직하게 채썰고 애호박은 둥글게 썬다. 무순은 씻어 물기를 뺀다.
3 팬에 기름을 두르고 밑간한 두부를 얹어 양면을 노릇하게 지진다. (두부가 쉽게 부서진다면 전분가루를 살짝 묻혀 구워도 좋다.)
4_팬에 기름을 보충하고 양파와 파프리카, 애호박을 볶다가 굴 소스, 청주, 물엿을 넣고 간을 맞춘 다음 그릇에 담는다.
5_접시에 지진 두부를 담고 그 위에 ④의 볶은 채소를 얹은 뒤 스위트 칠리 소스를 곁들인다. 완성된 요리에 무순을 적당히 올려낸다.

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