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요리 베스트
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우메보시 주먹밥 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpGcBY%3D&page=269
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▶ 우메보시 주먹밥 재료 ∥ 쇠고기(다진 것) 80g, 우메보시(매실장아찌) 20알 고기 밑간 양념 ∥ 양파즙 1큰술, 진간장 2작은술, 참기름 1작은술, 설탕 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩 ● 밑손질 1_다진 쇠고기는 분량의 밑간 양념에 버무려 잠시 재 둔다. 2_우메보시(매실장아찌)는 씨를 도려내고 과육만 준비한다. ● 만들기 1_달군 팬에 양념한 쇠고기를 넣고 물기가 없어질 때까지 바특하게 볶는다. 2_밥을 먹기 좋은 크기로 뭉친 뒤 가운뎃부분을 오목하게 만든 다음, 볶은 쇠고기를 채워 넣고 동그랗게 뭉친다. 3_②의 밥 위에 준비한 매실장아찌를 얹어 떨어지지 않도록 손으로 가볍게 감싸 뭉친다. ▶ 비빔 주먹밥 재료 ∥ 콩나물 100g, 당근 ½개, 호박 ⅓개, 메추리알 10~15개, 부추 반줌, 식용유 2큰술, 소금 약간 조미료 ∥ 참기름 2큰술, 다진 마늘 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩 ● 밑손질 1_콩나물은 거두절미하여 씻은 뒤 한 김 오를 정도로 삶아 건진다. 2_당근과 호박은 곱게 채 썰고, 부추도 손질하여 비슷한 길이로 자른다. ● 만들기 1_달군 팬에 식용유 1큰술을 두른 뒤 콩나물과 채 썬 당근을 넣어 볶다가 어느 정도 익으면 호박과 부추를 넣는다. 분량의 조미료를 넣어 간한다. 2_다른 팬에 식용유 1큰술을 두른 뒤 메추리알을 이용해 프라이를 한다. 소금으로 간한다. 3_볼에 밥과 ①의 재료를 넣고 고루 비빈 뒤 틀을 이용해 모양을 만든 뒤 그 위에 프라이를 하나씩 얹는다. |
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 | 셰프 권우중의 한식 예찬 | 조회: 8564 |
| 지난해 말 세계적인 요리학교 icif가 이탈리아 현지에서 열릴 한식 요리 강연을 위해 한국에서 활동하는 30대 한식 오너 셰프를 찾았다. 갈비탕·불고기 등 천편일률적인 메뉴... | ||
| [ 이슬 | 2012-08-16 ] | ||
 | 육회초밥 | 조회: 8264 |
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 | 민들레국수 | 조회: 8190 |
| 민들레는 소화기관과 폐에 좋은 식품이에요. 들기름, 매실청 등으로 담백하게 버무리는 것이 포인트로, 면과 함께 먹으면 입안 가득 싱싱한 맛과 향이 전해지고 속도 든든해요. 일... | ||
| [ 벤자민 | 2012-08-16 ] | ||
 | 콩국수 | 조회: 8054 |
| 여름이면 시원한 콩국수 생각이 많이 나잖아요. 진한 콩국물의 맛을 느낄 수 있는 요리로, 트러플오일로 향을 더하는 게 포인트예요. ■준비재료불린 콩, 물, 소금, 소면, ... | ||
| [ 까꿍 | 2012-08-16 ] | ||
 | 한우샐러드 | 조회: 7968 |
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| [ 어린늑대 | 2012-08-16 ] | ||
 | 4가지 디저트 | 조회: 7797 |
| 호두강정, 단호박떡, 감자떡, 매실청에 절인 방울토마토는 입이 출출할 때 간식으로 먹거나, 샴페인에 곁들여 먹으면 잘 어울려요. 단호박떡은 복분자소스, 감자떡은 요거트드레싱을... | ||
| [ 어린새싹 | 2012-08-16 ] | ||
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