|
|
요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘돼지갈비황태찜’ |
| 글쓴이: 레인 | 날짜: 2011-10-27 |
조회: 9341 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlPcBI%3D&page=608
|
돼지갈비황태찜
돼지갈비를 색다르게 즐기고 싶다면 구수한 맛의 황태가 어우러진 돼지갈비황태찜을 추천한다. 조림 요리에 적당한 르크루제 캐서롤을 사용해 매콤 달달한 맛을 내는 돼지갈비황태찜을 만들어보자.
재료
찜용 돼지갈비 600g, 마른 황태 1마리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 돼지갈비 양념 (청주 2큰술, 생강 2톨, 마른고추 3개, 소금·후추 약간씩, 물 1컵), 양념장 (간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 꿀 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘 5쪽, 고춧기름 1큰술, 물 1/2컵, 후춧가루 약간)
만들기
1 돼지갈비는 물에 10분~15분 정도 담가둔다.
2 냄비에 찜용 돼지 갈비를 넣고 양념을 한 뒤 20분 정도 끓여준다.
3 마른 황태는 30분 이상 물에 불려 말랑해지면 물기를 닦고 적당한 길이로 자른다. 고추는 송송 썰어둔다.
4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5 돼지갈비가 익으면 캐서롤에 옮겨 담고 양념장을 넣어 끓여준다.
6 마지막으로 황태를 넣어 자박하게 졸여준 뒤 고추를 넣어 마무리한다.
르크루제 캐서롤은…
전골, 찌개 요리를 조리하기에 좋은 높이와 사이즈의 제품. 중불 혹은 약불로 오랜 시간 조리하는 요리가 특히 적당하다. 저수분으로 재료의 질감을 살리고 풍부한 맛의 요리를 만들 수 있다.
요리연구가 김은경 선생님은…
진행·이희주 < 더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com >
사진·박정우 < 동아일보 출판사진팀 기자 >
동영상·이지현 강조은 < 더우먼동아 eTV 에디터 >
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
|
| |  | 차돌박이쟁반국수 | 조회: 24393 | | | 요리재료 차돌박이 300g,(간장2스푼, 참기름1/2스푼,후추약간,다진마늘1스푼,설탕약간)야채 (상추6장,깻잎6장,당근1/4개,오이1/2개,파프리카1/2개,풋고추2개,양상추,... | | | [ 크리스탈 | 2009-05-26 ] | | | |  | 모시조개 깻잎 감자국 | 조회: 24801 | | | 요리재료 햇감자 반개, 깻잎 3장, 모시조개 1봉, 백일송이 1줌, 애호박 1/4개, 마늘 2톨, 대파 1/2대,홍고추, 볶은 천일염, 후추 적당량, 황태육수 어느 잡지... | | | [ 벤자민 | 2009-05-25 ] | | | |  | 얼큰한 해물수제비 | 조회: 25098 | | | 요리재료 밀가루 380그램 (3~4인분), 물 , 구운소금 2분의1숟가락멸치 다시물 12~13컵(멸치, 표고버섯, 다시마, 마른고추 or 청양고추 3~4개), 고추장 2숟가락... | | | [ 어린늑대 | 2009-05-24 ] | | | |  | 안주로 최고!! 새우메추리알꼬치튀김 | 조회: 25692 | | | 요리재료 큰새우 10마리. 피망. 붉은 피망 1개씩. 양송이 5개. 통마늘 5개. 메추리알 5개. 튀김용 기름. 튀김가루 1컵. 물 1컵. 꼬지 10개. 소스재료 멸치육수 1... | | | [ 검은건담 | 2009-05-23 ] | | | |  | 쉬림프 샐러드 | 조회: 25425 | | | 나름한 봄날 춘곤증을 싹 날려줄 쉬림프샐러드에요~가볍우면서도 고단백 샐러드 ~쉬림프 샐러드 나른한 봄날 한끼식사로도 부족함이 없는 샐러드 요리랍니다. ... | | | [ 블루베리 | 2009-05-22 ] | | | |  | 커리맛 두부 야채전.. | 조회: 26119 | | | 요리재료 두부 1모, 청.홍피망 1큰술씩, 검은깨, 소금. 후추 약간, 커리가루 1 1/2큰술, 계란 2개, 식용류 두부에 자투리 야채 넣어 노릇하게 부쳐먹는 전이랍니다..... | | | [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2009-05-21 ] | | | |
|
|
요리 베스트
601 602 603 604 605 606 607 608 609 610 
