|
|
요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘돼지갈비황태찜’ |
| 글쓴이: 레인 | 날짜: 2011-10-27 |
조회: 4650 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlPcBI%3D&page=56
|
돼지갈비황태찜
돼지갈비를 색다르게 즐기고 싶다면 구수한 맛의 황태가 어우러진 돼지갈비황태찜을 추천한다. 조림 요리에 적당한 르크루제 캐서롤을 사용해 매콤 달달한 맛을 내는 돼지갈비황태찜을 만들어보자.
재료
찜용 돼지갈비 600g, 마른 황태 1마리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 돼지갈비 양념 (청주 2큰술, 생강 2톨, 마른고추 3개, 소금·후추 약간씩, 물 1컵), 양념장 (간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 꿀 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘 5쪽, 고춧기름 1큰술, 물 1/2컵, 후춧가루 약간)
만들기
1 돼지갈비는 물에 10분~15분 정도 담가둔다.
2 냄비에 찜용 돼지 갈비를 넣고 양념을 한 뒤 20분 정도 끓여준다.
3 마른 황태는 30분 이상 물에 불려 말랑해지면 물기를 닦고 적당한 길이로 자른다. 고추는 송송 썰어둔다.
4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
5 돼지갈비가 익으면 캐서롤에 옮겨 담고 양념장을 넣어 끓여준다.
6 마지막으로 황태를 넣어 자박하게 졸여준 뒤 고추를 넣어 마무리한다.
르크루제 캐서롤은…
전골, 찌개 요리를 조리하기에 좋은 높이와 사이즈의 제품. 중불 혹은 약불로 오랜 시간 조리하는 요리가 특히 적당하다. 저수분으로 재료의 질감을 살리고 풍부한 맛의 요리를 만들 수 있다.
요리연구가 김은경 선생님은…
진행·이희주 < 더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com >
사진·박정우 < 동아일보 출판사진팀 기자 >
동영상·이지현 강조은 < 더우먼동아 eTV 에디터 >
도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818
|
| |  | 제철 해산물로 한 접시-달래 뿌린 톳 비빔밥 | 조회: 5955 | | | 제철 해산물로 한 접시-달래 뿌린 톳 비빔밥 2012-03-30 여성중앙 | 추천 1 | 조회 298 채소만 제철에 먹어야 제맛일까. 해산물 역시 그 계절,... | | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2014-02-19 ] | | | |  | 주꾸미 돌나물 샐러드 | 조회: 3940 | | | 주꾸미 돌나물 샐러드 재료주꾸미 5마리, 돌나물 150g,고추냉이 소스 간장 2큰술, 식초 1½~2큰술, 고추냉이 ½~⅔작은술, 물 1큰술만들기1 주꾸미는 깨끗이 손질... | | | [ 츠유 | 2014-02-19 ] | | | |  | 풋마늘 콩나물 새우젓 무침 | 조회: 4340 | | | 풋마늘 콩나물 새우젓 무침 재료풋마늘 100g, 콩나물 50g, 참기름 1큰술, 새우젓 ½~⅔작은술, 소금 약간만들기1 풋마늘은 흰 대와 녹색 잎을 구분해 써는데 흰 대... | | | [ 아픈마음 | 2014-02-19 ] | | | |  | 닭 가슴살 달래 무침 | 조회: 3982 | | | 닭 가슴살 달래 무침 재료닭 가슴살 1쪽, 달래 150g, 보라양파 ¼개, 멸치액젓 1½큰술, 식초ㆍ다진 마늘ㆍ참기름ㆍ고춧가루 1큰술씩, 설탕 ½큰술, 청주 ... | | | [ 아이리스 | 2014-02-19 ] | | | |  | 지중해식 대구살수프 | 조회: 4195 | | | 지중해식 대구살수프재료대구(중간 크기) 1마리, 페퍼론치니(혹은 태국 건고추) 3개, 양파 2개, 청피망·홍피망·토마토 1개씩, 화이트와인 3큰술, 다진 파슬리·올리브유... | | | [ 포시 | 2014-02-18 ] | | | |  | 모시조개 & 바지락 & 미나리 청주볶음 | 조회: 4199 | | | 모시조개 바지락 미나리 청주볶음재료모시조개 3컵, 바지락 2컵, 미나리 50g, 양파 1/4개, 태국 건고추 5개, 마늘 3톨, 식용유 2큰술, 청주 1/2컵, 소금... | | | [ 바람 | 2014-02-18 ] | | | |
|
|
요리 베스트
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 
