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요리 베스트
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요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 스킬렛 요리 ‘불닭치즈구이’ | ||||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlPcBA%3D&page=269
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| 불닭치즈구이 화끈한 매운맛의 불닭 위에 고소한 치즈를 솔솔 뿌려 오븐에서 구워내는 불닭치즈구이. 조리 후 오븐에 그대로 넣어 추가 조리가 가능한 스킬렛을 활용해 쉽고 빠르게 만들어보자.
닭다리살 600g, 양파 1개, 마늘 10쪽, 닭 밑간 양념 (간장 3큰술, 청주 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 대파 1/2개, 매운고추 10개), 양념장 (고춧가루 5큰술, 다진청양고추 3큰술, 간장 3큰술, 설탕·참기름·다진마늘 1큰술씩, 소금 1작은술, 물엿 2큰술), 모짜렐라치즈 1컵 만들기 1 닭다리살은 한 입 크기로 잘라둔다. 2 닭다리살에 밑간 양념을 한 뒤 30분 이상 실온에서 간을 베게 둔다. 3 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 4 양파는 큼지막하게, 마늘은 반으로 썰어 준비한다. 5 스킬렛을 달군 뒤 기름을 두르고 밑간한 닭을 올려 볶는다. 6 양파와 마늘을 넣어 함께 볶다가 닭이 반 정도 익으면 양념장을 부어 버무린다. 7 닭이 거의 익으면 치즈를 얹어 200도로 예열된 오븐에 스킬렛을 통째로 넣고 15~20분 정도 구워낸다.
내열성이 뛰어난 매트블랙 애나멜로 내부 표면 처리가 돼 있어, 단시간에 고온으로 조리하는 볶음, 그릴 요리에 제격. 무쇠 팬이라서 열이 오래 유지돼 재료를 넣어도 쉽게 열이 떨어지지 않으며 음식 맛이 그대로 유지돼 맛있게 조리할 수 있다. 요리연구가 김은경 선생님은… 진행·이희주 < 더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com > 사진·박정우 < 동아일보 출판사진팀 기자 > 동영상·이지현 강조은 < 더우먼동아 eTV 에디터 > 도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818 |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 셰프 권우중의 한식 예찬 | 조회: 2492 |
| 지난해 말 세계적인 요리학교 icif가 이탈리아 현지에서 열릴 한식 요리 강연을 위해 한국에서 활동하는 30대 한식 오너 셰프를 찾았다. 갈비탕·불고기 등 천편일률적인 메뉴... | ||
| [ 이슬 | 2012-08-16 ] | ||
 | 육회초밥 | 조회: 2303 |
| 최고급 한우 홍두깨살로 만든 요리로 입에 넣으면 살살 녹는 맛이 일품입니다. 초밥에 고추냉이 대신 작은 민물새우 젓갈인 전라도 특유의 토하젓을 넣어 맛이 색다르죠. ■준비... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2012-08-16 ] | ||
 | 민들레국수 | 조회: 2300 |
| 민들레는 소화기관과 폐에 좋은 식품이에요. 들기름, 매실청 등으로 담백하게 버무리는 것이 포인트로, 면과 함께 먹으면 입안 가득 싱싱한 맛과 향이 전해지고 속도 든든해요. 일... | ||
| [ 벤자민 | 2012-08-16 ] | ||
 | 콩국수 | 조회: 2289 |
| 여름이면 시원한 콩국수 생각이 많이 나잖아요. 진한 콩국물의 맛을 느낄 수 있는 요리로, 트러플오일로 향을 더하는 게 포인트예요. ■준비재료불린 콩, 물, 소금, 소면, ... | ||
| [ 까꿍 | 2012-08-16 ] | ||
 | 한우샐러드 | 조회: 2290 |
| 직접 짠 들기름 향이 고소하게 전해지는 요리예요. 3주 이상 숙성시킨 한우는 구우면 최고의 감칠맛이 나 입맛을 당깁니다. 채소도 가득 들어 있어 다이어트식으로도 그만이에요. ... | ||
| [ 어린늑대 | 2012-08-16 ] | ||
 | 4가지 디저트 | 조회: 2181 |
| 호두강정, 단호박떡, 감자떡, 매실청에 절인 방울토마토는 입이 출출할 때 간식으로 먹거나, 샴페인에 곁들여 먹으면 잘 어울려요. 단호박떡은 복분자소스, 감자떡은 요거트드레싱을... | ||
| [ 어린새싹 | 2012-08-16 ] | ||
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