 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
맛나는 가을무로 깍두기 담앗어여 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlNcBY%3D&page=628
|
||
밭에서 갓 뽑아 온 싱싱하고 달콤한 가을무로 깍두기를 담았어요 ^^*
요즈음 무가 맛있지요 간단하게 담는 깍두기가 익으면 따끈한 밥이랑,국만 있으면 그만 이겠지요 ~~~ㅎㅎㅎ
배추도 숭숭썰어 막 김치를 담을까? 하다가 속을 갈라보니 어찌나 노랗고 맛있게 보이던지...
마음을 바꿔서 심심하고 맵지않게 시원한 포기김치를 담았어요 주말에 세끼 밥 해 가면서 김치 담으려니~~~ㅋ
조금 번잡스러웠지만... ^^* 그래도 마음은 뿌듯하답니다 ~~~ ㅎㅎ
재료
무 2kg ... 천일염 5큰술, 고춧가루 2큰술, 무청 (소금물 약간 ),쪽파 한줌 양념: 고춧가루 1/2컵. 다진마늘 2큰술, 다진생강 2작은술, 간 양파 2큰술, 멸치육수 2큰술, 사과올리고당 2큰술, 새우젓 3큰술, 액젓 1큰술, 배즙 3큰술
만드는법
무는 깨끗하게 씻어 한 입으로 먹기좋은 크기로 깍뚝썰기한다
천일염을 뿌려 1시간 정도 절인다 무청도 연한 것으로 다듬어 씻어 소금물 약간에 1시간 정도 절여준다
* 설렁탕집 깍두기 처럼 담으려면 절일 때 설탕이랑 그린스위트를 넣고 절이기도 하는데... 요즈음은 무가 맛있으니~~그냥 소금에만 절였어요 ^^*
절여진 무청은 씻어 물기를 빼고 2~3cm길이로 썬다 쪽파도 같은 길이로 썬다
양념장 재료를 모두 미리 섞어 놓는다. 1 시간정도 두어 양념 맛이 잘 어울어지도록 둔다 * 새우젓은 다져서 넣는다
무가 절여지면 그대로 건져서 물기를 뺀다
물기를 뺀 무에 고춧가루2큰술을 넣고 먼저 곱게 물을 들여 준 후 준비한 재료와 양념장을 넣고 버무려준다
하나는 우리 것, 하나는 혼자사는 아들래미 것이랍니다 ㅎㅎㅎ
무가 맛있어서 익으면 맛있겠지요 ^^*
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 대가에게 배우는 돼지고기 요리법 (대회우승요리) | 조회: 32009 |
| 대상메뉴 “함초소스와 김치로 전통의 맛을 재연했어요”이권복(호서대학교 호텔조리학과 교수) 흔히 먹는 돼지족발을 이용해서 일품요리를 만들어봤습니다. 특히 요즘 각광받고... | ||
| [ 하레 | 2009-01-19 ] | ||
| 요리초보의 한식요리 베스트 7 | 조회: 31092 | |
| 재료 : 낙지 1마리(냉동낙지 가능), 버섯류(표고버섯, 새송이버섯, 해송이버섯 등) 400g, 숙주 300g, 부추·미나리 80g씩, 굵은 파 1줄기, 붉은 고추·풋고추... | ||
| [ 슬픈이별 | 2009-01-18 ] | ||
 | 묵은지 황태국 | 조회: 31885 |
| 묵은지 황태국 나의 평가 난이도 시간 1시간 정도 분량 7~ 8인분 재료 황태채 100g 묵은지 반포기 콩나물 1봉 다시물 2000cc ... | ||
| [ 하늘 | 2009-01-17 ] | ||
| 뜨거운 국물요리의 유혹 ~ | 조회: 32775 | |
| 꼬리곰탕 재료: 쇠꼬리 1㎏, 대파 1뿌리, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩 꼬리 애벌 삶기: 대파 1뿌리, 마늘 2~3톨, 물 5컵 꼬리 육수: 무(중간 크기) ... | ||
| [ 까꿍 | 2009-01-16 ] | ||
 | 대하로 만든 통새우전!! | 조회: 32180 |
| [재 료] 새우(중하)15마리, 소금약간, 후추약간, 계랸 2개, 파다진거 2큰술, 홍고추다진거 2큰술 [참고하세요] _ 1큰술(ts) - 15ml (어른 밥숟가락으로 대... | ||
| [ 아인 | 2009-01-16 ] | ||
 | 삼겹살 양배추찜 | 조회: 33907 |
| [ 스텔라걸스 | 2009-01-14 ] | ||
  621 622 623 624 625 626 627 628 629 630   |
 |
