 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
바지락칼국수 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlMdBI%3D&page=156
|
||
지난번 안산 여행 다녀와서
며칠간 바지락칼국수가 땡기더라구요...
그래서 하루 날 잡아 끓여봤습니다.
- 재 료 -
바지락 2봉(+ 맛술 1큰술)
호박 1/2개, 양파 1/2개, 감자 중간사이즈 1개
칼국수면 2인분
다진마늘 1큰술, 소금, 후추 약간씩
호박도 5mm 두께로 채썰고,
양파도 너무 가늘지 않게
그리고 감자 역시 조금은 도톰하게 채썰어놓습니다.
바지락은 바닷물에 담아파는 봉지제품으로 준비했어요.
요런 걸 사면 따로 해감을 안해도 봉지 안에서 배송, 판매되는 동안 그 안에서 해감이 되거든요.
입이 나와있는 제품을 골라 샀어요.
이때 봉지를 들어보면 얼른 입을 다무는 조개들이 살아있는 싱싱한 것들이니
아무래도 좋겠죠?
조리하기 직전 마지막으로 물에 깨끗하게 씻은 후
냄비에 조개를 넣고 맛술 1큰술과 함께 물 자박하게 부어 끓이기 시작합니다.
끓기 시작하면서 바지락이 입을 벌리면 살이 질겨지지 않도록 조개들만 건져냅니다.
남은 조개육수에 야채들을 넣고 끓이기 시작합니다.
채소들이 익기 시작하면 칼국수면 넣기.
면이 익기 시작하면 마늘넣고
건져두었던 바지락을 넣은 다음, 마지막에 소금, 후추로 모자란 간을 더해준 후 마무리합니다.
바지락을 많이 넣으면 바지락에서 짠맛이 우러나와 간을 거의 하지 않아도 간간합니다.
꼭 간을 먼저 본 후 소금, 후추를 더해주셔요.
그리고 양념장이나 김치와 함께 드실 거라면 심심하게 끓이셔도 좋습니다.
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 다시마 가쓰오부시 국물 | 조회: 3260 |
| 1_ 다시마 가쓰오부시 국물냄비에 물 6컵을 붓고 다시마(10×10㎝) 1장을 넣어 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마는 건지고 가쓰오부시 한 줌(8~10g)을 넣어 끓인다... | ||
| [ 맑음 | 2013-04-01 ] | ||
 | 달래닭날개구이 | 조회: 18412 |
| 달래닭날개구이달래의 매콤하고 쌉싸래한 맛과 특유의 향은 어떤 음식과도 잘 어울려 찌개를 끓이거나 양념장을 만들 때 자주 사용한다. 육류 요리를 먹을 때 곁들이면 고기의 누린 ... | ||
| [ 개나리 | 2013-03-27 ] | ||
 | 봄동베이컨볶음 곁들인 스테이크 | 조회: 10652 |
| 봄동베이컨볶음 곁들인 스테이크봄동은 한겨울부터 이른 봄까지 가장 맛있다. 배추와 흡사한 맛이지만, 배추보다 수분이 적어 진하고 달달한 맛이 난다. 그대로 쌈을 싸 먹어도 좋고... | ||
| [ 클로버 | 2013-03-27 ] | ||
 | 참나물소스주꾸미스파게티 | 조회: 8602 |
| 참나물은 특유의 향긋한 향이 나 생으로 먹는 쌈이나 무침에 잘 어울린다. 특히 생선구이나 해물구이와 함께 쌈으로 먹으면 맛있다. 씁쓸한 맛 때문에 꺼리는 이들에게는 소스로 만... | ||
| [ 벤자민 | 2013-03-27 ] | ||
 | 유채무침 올린 돼지고기구이 | 조회: 13589 |
| 유채무침 올린 돼지고기구이 유채나물은 담백한 맛이 특징이다. 부드러운 식감과 함께 담백한 맛이 있어 들기름이나 참기름에 소금 간만 살짝 해 무쳐 먹기 좋다. 돼... | ||
| [ 완두콩 | 2013-03-27 ] | ||
 | 훈제오리두릅달래냉채 | 조회: 14932 |
| 훈제오리두릅달래냉채산채의 제왕이라 불리는 두릅은 몸에 활력을 더하고 피로를 풀어주는 나물로 알려져 있다. 오리에 곁들이면 특유의 향이 오리의 누린내를 잡아주고, 기름 많은 오... | ||
| [ 비올레트 | 2013-03-27 ] | ||
  151 152 153 154 155 156 157 158 159 160   |
 |
