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연근영양밥

■준비재료
연근 100g, 표고버섯 2개, 불린 쌀·물 2컵씩, 은행 5알, 양념장(간장 3큰술, 참기름 2큰술, 식초 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술)

■만들기
1 연근은 필러로 껍질을 벗기고 1cm 두께로 동그랗게 썰어 다시 4등분한다. 표고버섯은 모양을 살려 얇게 썬다.
2 냄비에 쌀과 물을 붓고 은행을 얹은 후 뚜껑을 덮어 바글바글 끓인다. 뚜껑을 열고 연근과 표고버섯을 넣은 후 약불로 줄이고 15분간 끓인 다음 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
3 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다.
4 연근밥을 고루 섞어 그릇에 담고 양념장을 곁들인다.