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요리 베스트
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가다랭이 다시마 국물로 맛을 낸 맑은 낙지 새우찌개 | |||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdRE%3D&page=582
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| * 가다랭이 다시마 국물 깔끔하고 개운한 맛에 은은한 훈제 향이 더해진 국물. 재료 본연의 맛을 살리는 요리에 사용하면 더욱 좋다.
가다랭이포 한 줌, 다시마 10×10cm, 청주 1작은술, 물 5컵 만들기 1 마른 행주로 다시마의 흰 가루와 먼지를 닦아내고 찬물에 10분 정도 우린 뒤 냄비에 물과 함께 넣어 끓이다가 물이 끓기 시작하면 다시마를 건진다. 2 ①의 다시마물에 가다랭이포를 넣고 불을 끈 뒤 5분 정도 우린다. 3 ②를 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른다. 4 ③의 맑은 국물에 청주를 넣어 비린내를 없앤 뒤 식힌다. 맑은 낙지 새우찌개 재료 낙지 2마리, 대하 5마리, 가다랭이 다시마 국물 4컵, 무 10g, 풋고추·홍고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 적당량 만들기 1 낙지는 손질해 6cm 길이로 썬다. 대하는 수염만 떼어내고 청주를 뿌려 재운다. 2 무는 3×3cm 크기로 납작하게 썰고 양파는 채썰고 풋고추와 홍고추, 대파는 어슷썬다. 3 냄비에 가다랭이 다시마 국물과 무를 넣고 끓인 뒤 무가 익으면 ①의 대하와 ②의 양파를 넣고 끓인다. 4 양파가 반쯤 익으면 ①의 낙지, 다진 마늘, 대파, 국간장을 넣고 한소끔 끓인 뒤 홍고추, 풋고추를 넣고 후춧가루를 뿌린다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
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| [ 하얀건담 | 2009-12-21 ] | ||
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| ◈ 청어과메기로 만든 김초밥과 배추쌈 ◈ 박스에서 꺼낸 청어과메기 앞면이예요.신선실에서 살짝 얼었어요. 꽁치과메기만 보다가 청어를 보니 살이 제법 오동통합니... | ||
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| [ 어린새싹 | 2009-12-18 ] | ||
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| 우왕~~~~~~~~ 어제 정말 넘흐~~넘흐~~ 추워었죠..? 올 들어 제일 추운 날씨였다는데.. 바람까지 쌩쌩~~부니 체감 온도가 뚝..ㅠㅠ ... | ||
| [ 별님 | 2009-12-17 ] | ||
 | 누룽지컵 해물볶음 | 조회: 10553 |
| 찬밥이 있다면 누룽지를 이용해서 색다른 요리를 한번 만들어보세요~~ 이름하야 누룽지컵 해물볶음 ~!!!! 재료 : 밥 80g, 버터 아주 약간, 오징어 몸통 반쪽,... | ||
| [ 포시 | 2009-12-16 ] | ||
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