|
|
조개 국물로 맛을 낸 순두부찌개 |
| 글쓴이: 고추장소녀 | 날짜: 2011-12-23 |
조회: 3719 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBo%3D&page=98
|
* 조개 국물
해장용 국이나 찌개, 전골에 사용하면 국물 맛이 한층 개운하다. 국물이 진해 용도에 따라서 물에 희석해 사용하는 것이 좋다.
재료
조개 500g, 물 1L, 청주 3큰술, 말린 홍고추 2개
만들기
1 냄비에 물과 해감한 조개, 말린 홍고추를 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 청주를 넣고 뚜껑을 열어 끓인다. 2 조개의 입이 벌어지면 불을 줄이고 거품을 걷어내면서 40분 정도 더 끓인다. 3 면포를 깐 체에 밭쳐 국물을 걸러낸다.
순두부찌개
재료
순두부 1봉지, 바지락·고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘·국간장·참기름 1큰술씩, 조개 국물 2컵, 달걀노른자 1개
만들기
1 바지락은 소금물에 해감한다. 양파는 채썰고 대파는 어슷썬다. 2 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 약한 불에 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣고 볶는다. 3 다진 마늘이 익으면 조개 국물을 넣어 한소끔 끓인다. 4 ③이 끓으면 순두부, 바지락, 대파, 국간장을 넣어 끓인 뒤 참기름을 둘러 한 번 저어준다. 5 ④의 순두부찌개에 달걀노른자를 올린다.
|
| |  | 차돌박이된장찌개 | 조회: 3340 | | | 차돌박이된장찌개 재료차돌박이 10장(50g), 두부 1/4모, 애호박·양파·홍고추 1/4개, 대파 1/4대, 청양고추 1개, 무다시마물 2컵, 된장 1½큰술 만드는 ... | | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2013-10-15 ] | | | |  | 동태찌개 | 조회: 3319 | | | 동태찌개 재료동태(소) 1마리, 익힌 무 150g, 콩나물 1줌(100g), 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 쑥갓 2줄기, 생강즙 1작은술, 소금 적당량,... | | | [ 별님 | 2013-10-15 ] | | | |  | 버섯된장찌개 | 조회: 3568 | | | 구수한 멸치육수로 끓인 된장찌개에 버섯을 듬뿍 넣었어요. 기름기 있는 고기반... | | | [ 들바람 | 2013-10-15 ] | | | |  | 꽈리고추연근조림 | 조회: 3381 | | | 연근은 미리 한 번 삶아 조리하면 아삭아삭한 맛이 좋답니다. 꽈리고추의 매콤... | | | [ 달 | 2013-10-15 ] | | | |  | 쇠고기무국 | 조회: 3462 | | | 쇠고기국물 우려 무 넣고 달큰하게 끓인 쇠고기무국은 만인이 인정하는 최고의 ... | | | [ 아이 | 2013-10-15 ] | | | |  | 감자어묵국 | 조회: 3604 | | | 한입 크기로 작게 썬 감자와 수저 안에 쏙 들어오는 동그란 어묵으로 간편하게... | | | [ 햇님 | 2013-10-15 ] | | | |
|
|
요리 베스트
91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 
